> 品味散策> 旅行景點> 從吃感受韓國戰後的美食文化！南韓釜山美食必吃豬肉湯、河豚湯與麥麵和烤豬小排

從吃感受韓國戰後的美食文化！南韓釜山美食必吃豬肉湯、河豚湯與麥麵和烤豬小排

文字｜Zoe Chen 2023-09-05

這三種釜山旅遊必吃的美味，至今你已經吃過幾種了呢？

喜歡去韓國旅遊的人們，猜想有大半原因是愛上韓國當地的食物。辛奇（Kimchi）、烤五花肉、綠豆餅、牛骨湯飯......光是看著綜藝節目、韓劇甚至是超多旅遊Youtuber的介紹，就知道韓國美食有多迷人了！但除了首爾之外，其實釜山也有很多超級好吃的美食。

位於韓國南部的釜山，過去以豬肉湯飯聞名，這可以說是釜山的國民美食，從整排「豬肉湯飯一條街」就知道這道食物有多有名。但你知道釜山的豬肉湯飯是怎麼發明的嗎？除了豬肉湯飯還有哪些食物與韓戰有關？現在就跟著TaipeiWalker的腳步，一起前往釜山探究這些美食背後的故事！

釜山旅遊必吃美食1：豬肉湯飯 | 密陽豬肉湯飯

從吃感受韓國戰後的美食文化！韓國釜山美食必吃豬肉湯、河豚湯與麥麵和烤豬小排

只要是出身釜山的藝人，每一個都超推薦釜山的豬肉湯飯，這道韓戰之後崛起的平民小吃，就與部隊鍋一樣，在當年是避免營養不良的一頓溫飽。

當年韓戰時期，許多人退守到釜山、大邱一帶避難，因為物資缺乏的關係，因此不少人會從豬隻屠宰場搜刮豬肉肉屑、內臟與骨頭一起熬煮成大骨高湯，再配上具有飽足感的白飯，一餐就是一頓滿足。而隨著時代的演替，豬肉湯飯也成了釜山的名產。

而這家位於釜山海雲台地鐵在三號出口附近的「密陽豬肉湯飯」，24小時營業、可是不少藝人心中的名店，走進店內還可以看到超多藝人的簽名板，像是2PM的玉澤演、Super Junior的崔始源都曾到訪過。店內的豬肉湯飯種類也很多，分有單純豬肉湯、內臟加豬肉湯、內臟、豬肉加血腸三種不同口味，另外也可以搭配白切肉跟血腸套餐一起吃。

而豬肉湯飯要怎麼吃才美味？由於在烹煮時會盡量以豬肉的美味表現，因此鹹度會是在呈上桌後自行加入蝦醬調整鹹淡，而當豬肉湯上桌後，不少當地人會習慣地將鐵碗裡的白飯蓋上蓋子猛力搖動，增加白飯的黏稠度之後倒入湯碗裡攪和湯一起呼嚕呼嚕的吃。美味極了！

Info.

密陽豬肉湯飯 밀양순대돼지국밥 餐廳資訊

地址：28 Gunam-ro, Haeundae-gu, Busan, 南韓

釜山旅遊必吃美食2：麥麵 | Sikdang 3 Sun

釜山第二個因韓戰避難衍伸出的美食除了豬肉湯飯之外，另一個就是「麥麵」。當年韓戰的關係，不少在現今北韓境內的興南市，有不少人跟著搭船一起到釜山避難，韓戰結束、南北還以38度線劃分為二，那些到釜山避難的人回不了家，為了活下去，只能用麵粉和水混在一起做成麥麵，也因此衍生出不少麥麵餐廳。

位於釜山地鐵二號線道賽騰城(Centum City)站附近的這家Sikdang 3 Sun烤豬小排，除了可以吃到釜山超好吃的烤豬小排外，也可以吃到傳統麥麵的美味。先說店內麥麵的特色，推薦店內的水冷麵版本與辣拌麵，水冷麵的大骨肉湯搭配水梨、辛奇跟小黃瓜等等配料，是一股清爽不油膩的避暑美味。如果嗜辣，那麼辣拌麵絕對不會讓你失望。