來自行烘焙已成為趨勢從各種甜點店如雨後春筍般開幕甚至烘焙書籍出版數量增加即可了解一二就連在社群網站分享烘焙成果的網友更是不在少數這波風潮讓烘焙這項興趣變得多元不但能從中認識各國的甜點特色還可發揮手感製作令人感到幸福的甜美滋味其中在日本深受歡迎的磅蛋糕也是這波流行主角之一而且只要使用磅蛋糕模型即可變化出各式甜點隨著食材的變化組合更能完成許多美味又新奇的甜食包括鬆軟的糖霜蛋糕熔岩巧克力蛋糕方形蛋糕布丁法式鹹蛋糕等全都沒有問題 !

 

 

 

 「用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定

輕鬆製作磅蛋糕、法式鹹蛋糕、布丁等幸福甜食」

 

 

◎ 「用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定輕鬆製作磅蛋糕、法式鹹蛋糕、布丁等幸福甜食」用磅蛋糕模型,52種法式點心食譜輕鬆搞定。

 技術與材料的詳細解說,輕鬆上手!

 製作時髦的法式鹹蛋糕。

 完整介紹材料份量與建議的烘焙時間。

 

 

 

 
PROFILE  若山曜子Wakayama Yoko

日本知名甜點料理家,從東京外國語大學法文系畢業後,即前往巴黎留學,先後在LE CORDON BLEU(法國藍帶學院)和École Ferrandi廚藝學校進修,取得法國國家廚師資格(C.A.P)。曾於巴黎知名甜點店「Pât isser ie」和「Le Violon d'Ingres」餐廳累積豐富經驗,後在東京自由之丘開設料理教室,經常受邀於各大雜誌介紹各式甜點,已出版多本書籍。

 

 

台北甜點也很厲害!

日本甜點料理家,台北秘訪記錄 

 

 

 

Le Ruban Pâtisserie-法朋烘焙甜點坊

 

 

 

Janet甜點除了可口之外,造型也是吸引人的關鍵,就如同這間店所推出的產品!

Yoko甜點口味很像日本的甜點設計,樣式非常多元!因為法式甜點常使用白巧克力搭配水果,因此我發現這裡也有多款這類型的甜食,有回到巴黎的感覺。因為最近在台灣出版了一本以磅蛋糕模型製作各種甜點的食譜書,所以我選了款「謝謝你日向夏橙蛋糕」的磅蛋糕,味道非常清爽,將砂糖混合香橙後鋪於表面,帶有微脆口感,很好吃。

 

地址:台北市大安區仁愛路四段30020 11

電話:022700-3501

營業時間:12002000

公休:無

刷卡:不可

費用:10 %服務費

交通:搭37225292663等公車在仁愛國小站下車馬上到

 

 

1789 Café, by Cyrille Courant

 

 

 

Janet若山老師曾於法國巴黎學習料理,特別帶老師來這家深受編輯們喜愛的閃電泡芙店!

Yoko這家以閃電泡芙為主的甜點店,真的小巧精緻,會稱為閃電是因為好吃且能快速品嚐而得名,法國在幾年前即開始流行。由於法國人習慣飯後品嚐甜食,再加上日式和台式料理多半會加點糖,因此法式甜點在甜度上,對於台灣人或是日本人而言都會稍微偏甜。我選了款「枸杞、橘子、香草奶油」,使用台灣枸杞,好吃不太甜,有種不可思議的味道。

 

地址:台北市中正區仁愛路二段97-1

電話:023322-2089

營業時間:11002000

公休:一

刷卡:不可

費用:無服務費

交通:搭台北捷運在忠孝新生站下車5號出口出站走路6分鐘

 

 

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