誰說「漢方」只受到長輩喜愛？
爺爺、奶奶喝著中藥湯、枸杞茶等老派畫面，是許多人對於「漢方」茶飲的既定印象。然而，誰說「漢方」只受到長輩喜愛？每回出手都引起設計圈一陣騷動的「好氏研究室」主理人陳易鶴，這回與餐飲品牌「 NIOU TEA 拗不過 」攜手將承德路上的 50 坪空間改為漢方茶飲品牌「 仙島 SENTO 」，顛覆人們對於人蔘、靈芝等「養生食材」的刻板印象，以既古典又摩登的獨特氣質，催生出水泥叢林裡的蓬萊仙島。
當漢方遇上「老奶」，「茶乳交融」出溫潤風味
走進「仙島 SENTO 」搶眼的奶黃色圓拱裡頭，彷彿進入了繁忙都會之外的另一個時空。在養蘭花的遮陽網、台灣新竹一帶常見的藺草點綴下，「仙島 SENTO 」不是仙氣飄飄的絕塵空間，而是扎根於台灣這片土地上的「在地前衛」。然而，不只空間如此，當我們徐徐入座，低頭看著黑桌上的茶單，更可以從各式「養血茶」、「長生茶」、「姜女茶」中，感受到「仙島 SENTO 」不同於一般茶飲店的獨特口味。
原來，團隊將乍看老氣的阿膠、白木耳、人蔘、靈芝等養生食材，搭配不同的茶葉基底，並搭配如今風行的「燕麥奶」，或是將鮮奶與紐西蘭南島奶粉共同熬煮後風味醇厚的「老奶」，讓老派的「養生茶」與現代的奶飲「茶乳交融」出超乎想像的風味組合。
在日常裡保養，讓「養生」成為最時髦的生活品味
然而，面對琳瑯滿目，看起來都很「養生」的茶飲選項，初來乍到的人們不免手足無措。這裡也提供品飲建議：對於點手搖飲時喜愛「加料」的人們而言，以紅茶或京都北川半兵衛抹茶為基底，搭配紅豆、 銀耳、蓮子、百合的「貴老茶」，在溫潤茶湯風味中，帶有多層次、富有驚喜的嚼感，或許會是最好的入門之選。如果你是「珍珠」的忠實愛好者，不妨來碗討喜的「姜女茶」。「姜女茶」以竹薑熬煮的茶為基底，加入剔透如玉的珍珠，一口飲下，滿口溫暖芳馥。至於濃郁風味的支持者，則可選擇「長生茶」——團隊將別名「長生果」的花生與伯爵茶共同熬煮，並以風味純淨的「喜馬拉雅黑鹽」提味，透過類似「海鹽Ｘ堅果」的不敗搭配邏輯，帶來深邃的迷人滋味。
除了以漢方茶「養生」之外，對於當代人而言，甜蜜的心靈療癒更是不可或缺。在品飲的最後，不妨以「香曲布丁」劃下句點，在不加水的香濃焦糖，濃縮過後深煎而成的「香曲布丁」中，感受甜中帶苦的大人味。
「我們希望可以讓都市工作繁忙的上班族在日常裡保養，在生活的快速步調中，走進仙島，就能靜下心來感受茶的講究。」 仙島 SENTO 團隊如此說道。如果你也是喜愛嚐鮮的Foodie，不妨尋空走進仙島裡，體驗時髦有趣的「養生」之道，也探索台灣茶飲在手搖茶、養生茶、單品茶之外，交疊出的新可能。
圖片提供：仙島 SENTO
