無論是花蓮市的巷弄中或經過重新規劃完成的東大門夜市裡，都隱藏著許多老字號或總是大排長龍的人氣小吃，下次到花蓮一定要好好品嚐這些美味。
★鵝肉先生
第二代老闆劉明均承襲父親的經營之道，不只料理手法遵循古早味，就連挑選鵝隻的眼光也毫不遜色。店內鵝肉食材固定來自長期配合的養殖場，以保有肉源的質量與穩定性，其鵝隻是以植物性飼料飼養，外觀雖稍顯乾瘦，烹煮後卻很香甜，滋味絕佳。肉片得很薄，就算牙口不好也能盡情享用。
【店家資訊】
地址：花蓮縣花蓮市中山路259號
電話：（03）833-1902
營業時間：11：00～20：30
★蔣家花蓮創意官財板
蔣家花蓮創意官財板將包裹著蛋液的厚片吐司下鍋炸到金黃，起鍋後剪開吐司放入各式食材，其中依季節食材推出的限定口味，讓遊客們大飽口福。
【店家資訊】
地址：花蓮縣花蓮市中山路50號
電話：0935-242-414
營業時間：16：30～00：00
★液香扁食
店家採用豬後腿肉製作美味的扁食餡料，自然鮮甜的滋味受到在地人好評，薄薄的外皮下水煮過後卻不會軟爛，一顆顆飽滿的扁食現包現煮，清爽湯頭加入油蔥酥提味，吃起來更香。每日限量的扁食湯賣完就打烊，想嚐嚐道地的花蓮扁食，可要提早前來。
【店家資訊】
地址：花蓮縣花蓮市信義街42號
電話：（03）832-6761
營業時間：10：00∼13：30、16：00∼21：30（售完為止）
★炸蛋蔥油餅
開店時間一到，隨即可見長長的人龍出現，以黃色發財車炸出美味的「原路口炸蛋蔥油餅」，小小攤車占地不大卻總是吸引人潮聚集，原來美味的秘密就藏在蔥油餅內餡當中。將桿好的麵皮下鍋油炸，炸到金黃酥脆後起鍋，包在蔥油餅內的是滑嫩的半熟雞蛋，再沾上特製辣椒醬，咬下每一口都能吃到兩種口感，雙重享受。
【店家資訊】
地址：花蓮縣花蓮市復興街102號
電話：0919-288-590
營業時間：13：00～售完為止
★周家蒸餃
周家蒸餃位於花蓮市區熱鬧的飲食街上，店內最有名的就是蒸餃與小籠包，蒸籠層層堆疊，冒出陣陣炊煙，籠中的包子軟綿、蒸餃多汁，點一碗酸辣湯搭配一籠包子，再加入特製麻辣醬，是內行人的道地吃法！且店家為24小時營業，隨時都能品嚐到美味。
【店家資訊】
地址：花蓮縣花蓮市公正街4-20號
電話：（03）835-0006
營業時間：24hr
★五霸焦糖包心粉圓
店名取自「有飽」的台語發音，吃完一大碗招牌包心粉圓冰果真很有飽足感！表面呈格子狀的焦糖煉乳剉冰模樣十分特別，隱藏在剉冰下的配料有紅豆、綠豆、豆花、仙草，還有以水果、桂圓、黑糖、芋頭、抹茶、花生粉、芒果等多種口味製作的包心粉圓隨機配料上桌，吃下每一口的瞬間都能發覺驚喜滋味。
【店家資訊】
地址：花蓮縣花蓮市博愛街165號
電話：（03）832-2929
營業時間：11：00～23：00