12.15 試營運
《米芝蓮指南曼谷、普吉與攀牙2019》中晉升一星的餐廳Le Du主廚Thitid Tassanakajohn（主廚Ton），2018年12月帶著自創泰菜品牌「Baan」登陸台北；連續兩年得到必比登推薦的Baan，提供的是泰式家庭料理，不僅口味道地，更是泰國人從小吃到大、代代流傳下來的經典風味。
Baan海外首站選在台北東區，由來自泰國的Chef Ton與台北米其林一星餐廳MUME主廚Richie Lin（林泉），友誼攜手的星級代表作；料理純正泰式風味之外，也加入一些台灣的特殊食材，讓台北的顧客也能夠和曼谷擁有一樣的用餐體驗，就像在泰國吃到的一樣。
Richie Lin對於Chef Ton堅持使用來自對環境友善、關注永續經營的農場食材，承襲媽媽味情感的家庭料理手法相當驚艷，而此也是促成「baan」來台展海外首店的契機。
以泰文中意指家的「baan」為名，將成長過程中的家常記憶味蕾，投注在自創泰菜品牌「baan」中。
自空間氛圍到味覺感受，推翻既定印象中的泰菜呈現，不為國情妥協的原始風味，要用真正的泰菜精髓打動你挑剔的味蕾。
▲香茅拌松阪豬420元（上）／Chef Ton推薦必點，以泰國乾辣椒、羅旺子、椰糖，辣油等提煉之辣椒膏，於精彩的辣度中，與美國香菜、蔥花、紅蔥頭，紅綠辣椒交錯出層疊的絕妙風味。東北酸辣滷肉320元（中）／採用4種部位的豬肉，將其滷至軟爛後，再融入南薑、香茅、檸檬葉及敲碎的辣椒，視覺相似台灣滷肉，但味覺卻是一嚐驚人。瑪莎曼羊排680元（下）／將泰國乾辣椒與椰漿打勻後，加入炒過的香菜籽、小茴香粉末，再以羅旺子、辣油調味，酸甜適中的口感，適合於高辣度餐點後享用。
▲嘎拋牛肉390元／Chef Ton吃不膩的經典料理，炒得乾爽的嘎拋，美味的關鍵來自於小茴香、香菜籽共製的香料粉，一口嘎拋牛肉與泰國香米飯最合拍。
DATA
地址：台北市大安區敦化南路一段233巷15號
電話：（02）2711-0528
營業時間：17：30～22：00
公休：無
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