肉控不該錯過的西式美饌！經典排餐、優雅法式、道地義大利麵等超過20年老店，見證在台灣的道地歐陸美味演進史。

歐式料理在20多年前算是高檔消費料理，許多重要約會或聚會常常相約在西式餐廳，除了不同傳統用餐方式外，美味的肉類料理更充滿濃濃異國風情。而開店至今超過20年的這些餐廳，見證了台灣歐陸料理的演進，更對自己的料理精益求精，時至今日依舊是提供美味料理、氣氛空間的約會好去處。


茹絲葵經典牛排館 大直店（1993年OPEN）
堪稱美國牛排界傳奇的茹絲葵，為1965年由創始者茹絲夫人把房子抵押，買下美國南部紐奧良一間只有60個座位的Chris SteakHouse，再經過翻修更名為Ruth'sChris Steak House。50年多來，茹絲葵秉持茹絲夫人理念，僅選用占美國牛肉總產量2％的USDAPrime牛肉，以21～28天濕式熟成醞釀出獨特風味，經高溫烹調後利用加熱至攝氏約260℃的陶瓷盤端出保溫，釋放的油脂加上滾燙的牛油，「滋滋作響」的招牌特色令人印象深刻，原汁原味的嫩滑口感，使茹絲葵成為全球最大頂級牛排連鎖餐廳，全球分店超過百餘家。




茹絲葵於1993年進軍台灣，2014年開設的大直旗艦店洋溢爵士風情，有如紳士俱樂部般的空間，用餐氛圍高雅精緻。延續半世紀不變的經典特色，牛排食材始終堅持美國農業局評定為最頂級的US. Prime牛肉，從美國空運來台，嚴格控制冷藏條件及保持原味的烹調方式，提供無微不至的服務，成就客人美好的用餐體驗。




＃茹絲葵經典牛排館（大直店）
地址：台北市中山區樂群三路301號3F
電話：（02）8501-5900
營業時間：11：30～15：00、17：30～22：30
公休日：無


BELLINI CAFFÈ 台北敦南店（1998年OPEN）
向以高雅用餐環境、經典義式美饌著稱的BELLINI CAFFÈ，創立至今已22個年頭，多年來經營方向始終如一，以最窩心的服務、新鮮食材與合理價格，提供給每位顧客。主廚精選各國頂級食材，包括台灣在地現撈的活跳跳漁獲，以及來自美國波士頓的活龍蝦等，供貴客不必千里奔波、跋山涉水，就能品嚐到當令最鮮美的好滋味。擁有22年歷史的紅磚烤爐，是BELLINICAFFÈ烹調料理的秘密武器，柴燒龍眼木的火焰熱力，不僅能封住食物的原味，還可帶來無比倫比的香氣。尤其在料理美國Prime等級肋眼牛排時，效果更是顯著，厚實的牛排經過短時間高溫炭烤，除了鎖住肉汁，還會為肉排添加獨特的柴香風味，入口時依然保有牛肉的軟嫩鮮甜，為當年業界首創。


BELLINI CAFFÈ第二家分店坐落於怡亨酒店B1，因應酒店內部如博物館般豐富的藝術收藏，裝潢風格特以奢華品味為走向，空間雅致清幽氣氛佳，悠閒的氛圍可讓人安穩享受舒適的用餐時光。




＃BELLINI CAFFÈ（台北敦南店）
地址：台北市大安區敦化南路一段370號B1（怡亨酒店）
電話：（02）2700-2088
營業時間：11：30～15：00、17：30～21：30；五11：30～15：00、17：30～22：00；六11：30～16：00、17：30～22：00；日假11：30～16：00、17：30～21：30（LO為結束營業前30min）
公休日：無　


SWENSEN'S双聖美式餐廳（1984年OPEN）
成立於1948年的双聖以冰淇淋起家，總部位於美國舊金山，創始人Earle Swensen堅持品質取勝，選用純天然原料搭配頂級鮮乳製造冰淇淋，因口感香醇滑順、乳香十足，有異於一般以奶粉調製的產品，曾在美國連獲67個大獎，故被譽為「美國冰淇淋先生」。數十年來，双聖發展成國際連鎖店，除了美國，在加拿大、墨西哥、日本、澳洲、沙烏地阿拉伯等世界各地也都設有分店。




1984年，双聖擴大版圖來到台灣，為台灣第一家美式餐廳，如今坐落在民生東路與敦化北路交叉口的門市，空間依然維持經典的美式設計，以橡木地板、鑲崁玻璃、第凡尼燈，呈現19世紀維多利亞風格，溫馨悠閒的氛圍，適合闔家歡聚。口味多樣的冰淇淋與花式聖代，是大小朋友的最愛，而各種道地的美式餐點，像是漢堡、牛排、碳烤、三明治以及美式早餐等，也是必點的招牌料理，另還提供泰式咖哩、墨魚麵、義大利麵等異國風味，菜單選擇相當豐富。




＃SWENSEN'S双聖美式餐廳
地址：台北市松山區民生東路三段135號7F
電話：（02）2545-9999
營業時間：11：30～22：00；六日08：00～22：00
公休日：無


凱恩斯岩燒餐廳 台北大安店（1996年OPEN）
來自澳洲的凱恩斯，用餐方式有別於一般牛排館，端上桌的主餐全是生肉，必須利用特殊的高溫石板燒烤食材，不僅可讓顧客體驗DIY的樂趣，想吃3分、5分或全熟也能隨心所欲，怎麼吃？怎麼烤？全由自己決定。


澳洲進口的火山岩板，係1800℃火山熔岩所凝成，經澳洲礦物能源研究所分析不含有害物質，才會引進餐廳使用。凱恩斯獨特的岩燒風味，是將岩板燒烤8小時、達到黃金400℃高溫，方可上得了檯面。長達30分鐘蓄熱力可維持食物熱度，並能烹煮肉品20分鐘，邊吃邊烤每口還是熱呼呼，而食材外層經高溫岩烤過後，鎖住鮮嫩口感，讓肉質完整呈現原味。


凱恩斯開業初期只提供單一主餐，而後改以組合式套餐，讓顧客能一次品嚐多種肉品美味，今年4月並全新推出客製化套餐，來客可自由搭配主餐、副餐、海鮮，近百種套餐組合能滿足不同人的喜好與需求，還有多樣化小食可帶來更豐富多元的味蕾享受。


＃凱恩斯岩燒餐廳（台北大安店）
地址：台北市大安區四維路14巷6-1號
電話：（02）2701-8513
營業時間：11：30～22：30（LO21：00）
公休日：無


天母盛鑫 天母中山店（1979年OPEN）
以歐法式料理聞名的老牌餐廳，原本位於天母北路巷弄之中，之後為了永續經營，店主人特別在福林橋旁購屋全新裝潢，將本店遷移至現址。天母盛鑫對餐點的口味非常講究，從開店至今不曾改變，除了依照時令變換菜色的沙拉吧，主菜也以法式技法烹調料理，務求完整呈現食材的原汁原味，人氣最高的菜色包括盛鑫德國豬腳、美國肋眼牛排等，其口感之美味，親自品嚐過就會發現箇中的奧妙。




占地108坪的本店，空間陳設典雅，除了歐式沙發、白色紗簾與各式蠟燭、飾品，還特別打造了3座歐式壁爐，搭配金色系宮廷風餐桌椅，讓人宛若化身尊榮受寵的貴族，徜徉在濃濃的歐式氛圍裡。優雅好拍的Lobby區是顧客的留影重點，開放式廚房則讓來客一邊用餐、一邊欣賞廚師群的精彩手藝。每天晚餐時段，餐廳也安排駐唱歌手現場演唱，並開放點歌服務，讓前來用餐的顧客不只品嚐美味的餐點，還可獲得絕佳的五感體驗與輕鬆愉悅的心靈感動。




＃天母盛鑫（天母中山店）
地址：台北市士林區中山北路五段729號
電話：（02）2836-3588
營業時間：11：30～22：00（LO21：00)
公休日：無　


紅廚（1988年OPEN）
紅廚是老台北人熟知的義大利餐廳，店齡已32載，曾引領義式餐飲風潮，其口味由歷任主廚代代相傳，不少政商名流或影視明星都蒞臨品嚐，累積粉絲眾多。紅廚原本店址在安和路上，2018年適逢30周年慶時，老闆想讓用餐環境更加寬敞舒適，便在慶城街覓得新址，將廚師、服務人員、菜色等原班人馬搬移過來，因此餐點、服務品質一如從前，只不過空間升等變得更加高級，除了提供私密的包廂，甚至還有地中海式戶外庭園，嶄新風貌獲得老顧客讚賞不已。




嚴選各國食材、依時令或特殊節日設計菜單，並以義法式手法烹調，是餐廳的傳統與特色，其中海鮮料理還能按顧客喜好量身烹調。像是紅廚最經典的招牌菜龍蝦義大利麵，通常一盤麵會用掉半隻龍蝦，當然也能客製化做一整隻龍蝦的龍蝦麵，同時為了徹底煮出味道，蝦膏醬還必須花費3小時精心熬煮才算完成大功告成。餐廳也供應披薩、羊排、燴牛膝、烤春雞等好菜，讓人一飽口福。




＃紅廚
地址：台北市松山區慶城街22-1號
電話：（02）2713-8362
營業時間：11：30～23：00（LO21：30）
公休日：無


長春藤法式餐廳（1980年OPEN）
早年西餐廳盛行，經過時序、飲食風潮的變化，近年已陸續有多家老店宣告停業，而開業40年、仍屹立不搖佇立於東門商圈的長春藤法式餐廳，則在一波波熄燈號中更顯難得。隱身於在永康街巷弄間，低調的門面時常讓人不小心就走過頭，推門而進，溫馨的家庭感空間，自食材到上桌後的美饌展現著資深西餐廳的實力，而品味經典主菜搭配上用餐氛圍，也呈現出「西餐不再遙不可及」的溫暖感。


如同店中氛圍般的低調性格，長春藤的靈魂人物鄭主廚將所有精力全投注於食材上，依照當季漁獲、食材、肉質，再依肉質、脂肪分佈挑選，展現出每一道經典代表作，連一旁沙拉吧醬料也是自製而成，不定時更換新菜單，但經典的牛排、豬腳、小羊排，仍是菜單上始終如一的招牌。或許就是這份不變的職人級堅持，讓以熟客為主要客群的長春藤，能在以外來、觀光旅客居多的東門商圈中獨樹一格，不受外在環境影響。




＃長春藤法式餐廳
地址：台北市中正區永康街2巷11號
電話：（02）2392-7533
營業時間：12：00～21：00
公休日：無　


莎諾SARA house（1986年OPEN）
莎諾是天母人鍾愛的歐法式西餐廳，歷史可追溯到30多年前，坐落天母西路的莎諾咖啡為最早的原型，店裡以飲料簡餐為主，之後轉型為歐法西餐料理，雖曾經搬過2次家，但一直都在天母西路上，而且空間越換越大。餐廳裝潢保有當初的歐式鄉村風格，從建築的木桁架外觀、門口的花圃造景到室內的雕飾雜貨，甚至服務生巴伐利亞式的打扮穿著，無一不說明著復古浪漫的歐風印象，溫馨典雅的鄉村氛圍，也顯得悠閒親切。




餐廳供應菜色為歐法式套餐，選用優質食材加上廚師群的好廚藝，每套餐點從一開始的前菜到最後的甜點，都給人驚豔的視覺與口感。套餐內容包含麵包、開胃菜、湯品、沙拉、多樣化的主菜選擇以及甜點、飲料，其中人氣最高的招牌菜色是皮脆肉嫩不油膩的香烤德國豬腳，以及口感扎實、咬勁十足的莎諾特製蒜味牛小排等，另有任選2種主菜的雙主菜搭配，以及海鮮和其他肉品。




＃莎諾SARA house
地址：台北市北投區天母西路105號
電話：（02）2876-5399
營業時間：11：30～22：00（LO21：00）
公休日：無


Osteria Rialto 雅朵義大利餐館（1999年OPEN）
位處國父紀念館站旁的雅朵義大利餐館，隨著時間流逝、趨勢變化使得手藝風格不斷轉換，但無論何時踏進雅朵，唯一不變的就是堅持帶給台灣人最好吃的義大利美饌。來自義大利的第一代老闆是位美食狂熱者，起初引進不少義大利名廚，帶來道地的Osteria Rialto 雅朵義大利餐館義大利風味，而後又將廚藝轉交給台灣主廚，將口味調整成台灣人比較容易接受的口感，在更迭的過程中，不同的味蕾皆有不同的擁護者。


2019年雅朵迎來開幕20周年，這次第一代老闆將掌廚大權轉交給同樣來自義大利的友人MircoPeretto，以最正統又道地的手法，佐上第二代老闆所擅長搭配餐點的合拍酒品，將歐式日常融入這家老店中。轉身成義大利餐酒館後，雖然天花板上滿滿的盤子經典裝飾已功成身退，卻加入了歷史照片，將20年前此處的氛圍，巧妙的串成一場時空旅行，讓許多熟客品味的同時，也時常提起當年與家人在此用餐、與老友於此的回憶。




＃Osteria Rialto 雅朵義大利餐館
地址：台北市大安區光復南路260巷5號
電話：（02）2778-1536
營業時間：11：30～22：00；五六11：30～23：00
公休日：無


亞廬義大利窯烤（1996年OPEN）
近年吃到飽風潮盛行，但位在基隆路上的亞廬義大利窯烤，多年來持續提供著高CP值餐飲模式，可謂是開創異國料理的吃到飽元祖，當年與Taipei Walker合作優惠，更創下當月近千組兌換。


店家自凌晨開始準備，架上所見的每道美饌與擺設，是老闆每日堅持採買新鮮食材打造而成，不計成本購入鮑魚等高檔海鮮、平時不易品嚐到的蔬果，以一把把大劍插上現烤牛小排、豬排、雞翅、馬來西亞羊排，並佐上餐桌上各式調味，採用義大利進口之近10款各式生菜，琳瑯滿目的視覺、每一口皆令人驚豔的味蕾，是亞廬多年來令人感動的不變初心。不僅主食精彩，另有絲毫不甜膩的道地印度拉茶、甜點咖啡自助吧，提供均衡飲食。用餐時還能聽到店長廣播，提醒顧客當日的主打美饌，就怕大家一不小心就錯過了。近年逐漸將經營模式轉交給年輕的第二代，依舊秉持「吃到飽也能吃到好食材」的初衷，滿足饕客的味蕾。




＃亞廬義大利窯烤
地址：台北市大安區基隆路二段270號1-2樓
電話：（02）2735-1526
營業時間：11：00～14：30、17：00～22：00
公休日：三




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