現在不流行喝酒了，喝氣泡茶才是王道！
2020 年底時，全球市調公司歐睿國際（ Euromonitor ）公布「亞太酒精飲料變化趨勢」，發現高達 63％ 的千禧世代正在減少飲酒，以追求身體健康。隨著千禧世代成為「清醒世代」，過往「開香檳慶祝」的儀式也有了新選擇——如果想要為彼此舉杯，主打使用頂級茶葉，以雅緻瓶身盛裝的「 Saicho 」氣泡茶，可能將成為新世代人們高喊「 Cheers！」 時手裡拿著的那一杯。
酒精不耐者的救星！氣泡茶也能有「開香檳」般的儀式感
原來，這樣的「茶香檳」靈感來自於一對夫妻：先生 Charlie 和太太 Natalie 。其中太太 Natalie 天生體質不容易代謝酒精，導致兩人上餐館時， Natalie 往往無法享受 Charlie 喜愛的餐酒搭配。長期為此所苦的 Natalie ，有天靈機一動，將自己從小在香港成長時養成的飲茶習慣以氣泡茶的方式呈現，讓開瓶時也能有彷彿「開香檳」般的儀式感，成為「 Saicho 」誕生的起源。
如同葡萄酒般講究，以氣泡茶作為料理佐搭
除了清爽氣泡感與香檳差相彷彿，「 Saicho 」的氣泡茶也承襲來自葡萄酒的「風土」( Terroir ）概念，以單一產區茶葉，經24小時冷泡而成，表現出鮮明的風土滋味。如同 Fine Dining 餐廳會有餐酒搭配一般，每個氣泡茶品項也有建議的「餐茶搭配」，像是以日本焙茶製作而成的「焙茶氣泡茶」，帶有濃郁旨味（Umami），香氣令人聯想到海苔與烤榛果，最適合搭配同樣富有日式情調的壽司，或是旨味滿滿的蘑菇燉飯一起享用。
至於以喜馬拉雅高山地區收採的紅茶茶葉沖泡而成的「大吉嶺氣泡茶」，帶有細緻的麝香葡萄風味，同時也表現出柑橘、生薑和香料的芬芳，茶感濃厚，可與烤肉、千層麵等重口味菜餚佐搭。若是偏愛淡雅風味的朋友，那麼以福建綠茶冷泡而成的「茉莉花氣泡茶」（Jasmine）則是最佳選擇。不妨輕啜一口，細細品茗那清新的荔枝及香草氣息，並作為開胃茶享用，或是搭配沙拉或接骨木花果凍等前菜、甜點品嚐。
以風味和包裝著手，提供「以茶代酒」的別樣樂趣
而除了在風味上採取如香檳般講究的高標準， Charlie 和 Natalie 更在瓶身上煞費苦心，特意以如同酒瓶般的優雅弧形玻璃茶瓶，搭配復古的花卉彩繪，讓氣泡茶風味與顏值兼具，也讓人們在「以茶代酒」的同時，也能享受到同樣的精緻品味與優雅樂趣！如果你也是不耐酒精的朋友，或是純粹想要體驗清爽的氣泡茶滋味，那麼「 Saicho 」或許會成為你美好的氣泡茶品飲初體驗！
圖片提供：Saicho