鮪魚季又到啦~
五月初夏，根據氣候與洋流的變化，台灣周遭能捕捉到的魚蝦蟹貝都不同，於是捕撈進港的海鮮種類也跟著季節起了變化，土魠魚、鯖魚等冬季漁獲漸漸消失在攤頭，市場上陸續出現各式各樣的夏季漁獲。了解在地當季食材，才能吃到最新鮮價格也最合理的海鮮，減少仰賴進口的冷凍海鮮，也能避免製造大量的碳排放，不僅兼顧美味與健康，更能對資源永續有所貢獻。
東港鮪魚 新鮮氣派駕到
隨著今年東港第一鮪創下拍賣紀錄，意味著東港鮪魚季正式開打。為了讓饕客也能感受東港鮪魚的新鮮美味，鳥丈爐端燒與泰迪農園咖哩藉以黃鰭鮪魚肉質緊實細緻特色，分別推出季節限定美味。
鳥丈爐端燒挑選黃鰭鮪魚，油脂含量高、肉質細嫩的下巴部位烹調季節限定料裡「荒煮鮪魚下巴」，佐以日式醬汁燉煮，新鮮鮪魚的旨味加上白蘿蔔的清甜滋味甘甜鹹香。
同樣使用鮪魚下巴烹調的「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」，則在濃郁鹹香裡加入柚子醬，散發果味甜香。
如果想品嘗食材原始的厚實肉質口感與黃鰭鮪魚獨特的鮮甜，則可以選擇「酥炸鮪魚排」，將鮪魚酥炸半熟，口感酥脆軟嫩兼具，搭配蘿蔔泥橙醋的酸甜爽快，更顯新鮮肉質才有的鮮美。
而向來以和風洋食為特色的泰迪農園咖哩，在初夏帶來使用高腳杯裝盛的「鮪魚白味噌水果醋沙拉」，外觀清爽，看得到以日式醬油醃漬的黃鰭鮪魚生魚片、生菜、芒果、玉米筍等蔬果層層堆疊起的繽紛色調，為了讓風味更加豐富，主廚特別調製清爽酸甜的白味噌水果醋醬汁，讓沙拉更顯開胃。
想在夏季品嚐咖哩又怕過於濃厚的饕客，就不能錯過加入椰奶熬煮的「鮪魚海鮮白咖哩」，帶有南洋風情的咖哩滋味最符合夏季，加上新鮮鮪魚、多種蔬菜的搭配，是夏季品嚐咖哩的最佳選擇。
東北角小管入義式料裡 混搭新風味
品質保證的台灣東北角新鮮小管一向是餐廳挑選食材的首選，BEPPIN PASTA 的料理長將東北角小館加入品牌擅長的生義大利麵重新詮釋，「小管野菜奶油手工寬板麵」特別將麵條尺寸加寬，為的是與口感 Q 彈的小管帶來同樣具有咬勁的同調性，並以奶油譜出恰到好處的風味口感。
而另一道季節限定料理「香酥小管奶油青醬燉飯」，將小管輕裹炸粉，在濃厚青醬裡展現濃郁滋味，是在餐廳少見有小管為主角的日義混搭料理。
精選新鮮小管酥炸，吃得到真正鮮甜的「酥炸小管綜合野菜」，更搭配酥炸櫛瓜、花椰菜等蔬菜，帶來海鮮與蔬食的清新不膩，是最合適搭配啤酒的下酒菜。
