探訪蘭嶼「米蘭水」咖啡廳的慵懶閒適：專訪台北女孩饅頭在過去7個夏天的時光裡愛上朗島的原因

蘭嶼，在台灣眾離島中，有著神秘又迷人的誘惑，湛藍的天空、知足常樂的族人，在這裡彷彿連時間都會忘記前行，這也是為什麼一堆人在親近蘭嶼之後，便會深深愛上她。

而今，在《夏日離島輕旅行》的主題特輯中，我們循線找到了一位台北女孩，自從大學畢業那一年夏天，到蘭嶼打工換宿Long Stay之後，就深深愛上了蘭嶼，算算至今已在蘭嶼待了7個夏天，並從2020年開始，幫男友一起經營名為「米蘭水」的餐車，直至今年6月，「米蘭水」也正是從餐車改制成咖啡廳，而這間咖啡廳，完全是她與男友在這兩三年，一土一木自己興建而成的心血。

米蘭水從餐車改成咖啡廳的契機

走進米蘭水咖啡廳，你會發現別有洞天。原來在米蘭水水泥建築的內部，藏了一間蘭嶼達悟族的傳統高屋，這是米蘭水主理人自家的老房子，有鑑於這幾年觀光發展的驅使下，蘭嶼當地不少傳統建築被拆掉改建成水泥屋的窘境，因此讓老闆興起了保留傳統老屋的概想法，「達悟族的屋子有三種，分別是地下屋、高屋、涼亭，米蘭水內部的傳統老屋，就是屬於高屋，我們高屋包在咖啡廳裡面，留下以前的樣子，再在高屋外面包一個外層。不想因為觀光而放棄以前很有智慧的房子」饅頭道。在傳統屋外饅頭與老闆兩人又多建一間水泥屋，一來可以讓傳統高屋得以保存，二來又能將米蘭水轉型成咖啡廳。

米蘭水的特色，源自達悟族的知足惜福

位於朗島部落的米蘭水，主打在地食材作為口味的店，飛魚、芋頭甜派，莓果幕斯、蓮霧冰沙等等，如果有時間還會去找限定食材，像是蘭嶼的青芒果、蘭嶼毛柿，這些在地食材都是自己去捕魚、採收，每次的量都不多，一來也是保護環境，二來也是不浪費的永續經營。

對於旅人來說，米蘭水是一個很舒服的放鬆場域，也因為內用不限時間，所以很多客人會點一杯咖啡，坐著坐著就因太舒服而睡著，也是當地少見結合傳統屋做的咖啡廳。若想要進一步認識達悟族的文化，也可以開口問問老闆。不論是拼板舟文化、地下屋建族還是飛魚季文化的活動，老闆都很樂於與遊客分享。

用1個夏天愛上蘭嶼

而這次接受我們採訪的台北女孩饅頭，其實不是蘭嶼土生土長的居民，而是生長於轉速極快的台北。「大學畢業那年我到了蘭嶼打工換宿，那個夏天認識了米蘭水的老闆，現在算算也在蘭嶼待了7個夏天了。」饅頭因為這兩年忙於改造米蘭水的關係，可以說一整年都待在蘭嶼，「如果我是一個觀光客，想快也快不起來，蘭嶼的慢，讓我發現回台北超級不適應，覺得怎麼大家走路都這麼快。」聽著聽著，字裡行間裡也聽出了蘭嶼的豁然與悠閒。

「對我來說，我覺得蘭嶼的人對於生活是一種尊重，他們不會過度浪費且活在當下，在族人旁邊聽著、看著他們對於生活上的各種態度，當下聽到會覺得欽佩，跟緊湊的台北是截然不同的生活，多了一種為自己而活的人生觀。」而這自給自足，饅頭也以蓋房子舉例，「在小島，你什麼都要會，像是米蘭水的裝潢都是自己做，自己想辦法看影片學，包含基本的水電、馬桶修繕等等。雖然很有難度，但也是一種成就感。對我來說，我們完成了這棟咖啡廳，我們會更想珍惜這個地方，因為等於是混合了汗水與淚水的心力。」

快速的觀光發展，卻成了蘭嶼的濫觴

然而原本有如與世隔絕的蘭嶼，卻因為觀光的快速發展，在島上形成了一股兩難。例如 先前提到為了觀光發展，不少族人將老屋拆除改建成民宿或餐廳，使得祖先的智慧在觀光洪流中逐漸流失，而觀光發展的過程，也是一種拉扯，例如過往飛魚季的禁忌是女生不能出海捕魚，而今為了開放體驗，雖然還是遵循傳統不讓女生搭乘拼板舟，但也開放讓女性遊客搭乘機動船出海體驗捕魚，不過這也端看帶領體驗的主理人或是各村的規定，是否會覺得這行為有無觸犯自己村內的禁忌而定。

而說到蘭嶼與觀光客之間的摩擦，最讓人們之曉的莫過於2022年的「觀光客亮刀恐嚇」新聞事件，但其實除了這件鬧事糾紛之外，在觀光發展的過程中也有不少瑣碎事，饅頭舉例：「例如族人將拼板舟停放在灘頭上，有些觀光客沒經主人同意就直接坐進去拍照，其實達悟族人很忌諱這件事，有違傳統禁忌；我們也曾經看到有遊客恣意的路邊房子旁小便，更別說觀光客走到餐廳也不管店家是否有營業或是需要時間準備，要什麼立刻就要等不尊重當地的行為了。」以上種種的咋舌，幾乎在蘭嶼時常發生，當觀光客少了對於當地的尊重時，旅遊也會因此變了調。

經過了解，我們發現現在的蘭嶼，有點像是觀光跟傳統在拉扯，觀光對於當地人的生活的確有正面發展，但對環境已經越來越無法負荷了，從觀光客對於當地的不尊重，到連假期間因電量負荷過重而多次發生的全島大跳電，都是前往蘭嶼感受當地閒適與悠閒的背後，需要被正視的問題。