吃著吃著就醉了，
現在不只能用在薑母鴨身上了。
我們現在的味蕾喜好除了身體的需求，還有來自於兒時記憶的養成，比如第一次喝到掛在信箱外溫涼膩口嘉南羊乳的驚嚇感，還有第一次有記憶的生日時吃的用人造鮮奶油和罐頭櫻桃做成的台式黑森林蛋糕，都奠定了我們日後對於食物味道的包容度。
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布滿巧克力碎屑、鮮奶油、醃漬櫻桃的甜膩蛋糕，是需要買蛋糕時沒有選擇時的選擇——這似乎是台灣人對於黑森林蛋糕的既定印象，是隨便走進一間無名麵包店都有在賣的商品，毫無特色且不大美味，至少它在台灣呈現的是這樣的形象。
黑森林蛋糕從哪裡來？
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每年的 3 月 28 日是國際黑森林蛋糕日，獻給這款流行了近 80 年的德國傳統糕點，關於黑森林蛋糕的確切起源有許多說法，一些歷史學者認為，黑森林蛋糕是 16 世紀在 Baden-Wurttemberg 被發明。這個以浪漫文明建構的時代也是最早被認為將巧克力添加到蛋糕和其他甜點中的地區之一。
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Baden-Wurttemberg 同時也以黑櫻桃和一種名為 Kirschwasser 的櫻桃白蘭地而聞名，最原始的黑森林蛋糕裡，在蛋糕體中也有加入此類酒，“Schwarzwald” 是德國西南部一處旅遊勝地的名字，該地區大部分被針葉林所覆蓋，遠看便是一片黑色的森林而被命名，而黑森林蛋糕也因外型和加入酒類的關係，在德語中則被稱為 “Schwarzwälder Kirsch”。如今黑森林蛋糕在世界許多地方都有些許的變化，美國版本的黑森林蛋糕不含酒精，但在奧地利和德國等，原始版本的黑森林蛋糕必須含有酒精，才能被認為是黑森林蛋糕。
被法律管制的蛋糕，台灣有正宗黑森林蛋糕嗎？
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由於黑森林蛋糕已經成為德國代表性的甜點，德國政府在 2003 年頒布了〈國家糕點管理法〉，規定想冠上「黑森林蛋糕」的名，必須滿足以下條件：正統德式黑森林蛋糕的主要成分是上面所提到的櫻桃白蘭地、巧克力蛋糕體、黑櫻桃、鮮奶油和巧克力碎片，烤好的巧克力蛋糕體必須分成三層，分層塗上櫻桃酒糖水及鮮奶油、櫻桃餡，最外層再抹一層鮮奶油，最後灑上巧克力碎片及裝飾櫻桃便完成，其中櫻桃酒的含量必須足以明顯品嘗出酒味，每公斤的鮮奶油必須含有至少 50ml 且酒精濃度達 40～50% 的櫻桃烈酒，這麼嚴格（貪杯）的標準，在台灣有吃到正統黑森林的機會嗎？答案是有的，以下介紹兩款台灣能買到的黑森林蛋糕給你嘗試。
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亞尼克德國黑森林
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溫德黑森林蛋糕
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