4/23正式開幕，也有一系列的開幕活動唷！
你知道台灣人有多愛吃鮭魚嗎？鮮橘色的腴潤鮭魚肉，口感彈牙又柔韌，富含油脂的魚肉，不論是作為生食還是壽司，或是減肥人的蛋白攝取，讓台灣人一年可以吃掉將近上萬公噸的鮭魚。
在台北開設了五家、台南開設一家鮭魚專賣店的「Supreme Salmon美威鮭魚」，這次終於前進台中！在勤美綠園道商圈開店，並以店中店的形式，打造以鮭魚為主食的複合式北歐餐酒館。
誤入北歐？跳脫美食街櫃位的侷限
位於勤美綠園道B1的美威鮭魚專賣店，雖然地處美食街中，但品牌在內裝上花了不少心思，想要破除美食街櫃位的侷限。於是除了打造開放式的明亮場域之外，還在座位上歸化休閒沙發區、多人大方桌與吧台座位區，並依循北歐品牌的特性，利用白灰色與原木等北歐色系偕同暖光照明與木作設計，打造溫潤空間感，也有一股置身小木屋的錯覺。
以慢食勾引饞念
既然期待這麼久才到台中開設專賣店，這間專賣店的規模也有別以往，除了利用「悠閒慢食」的模式，從提供人氣經典料理的供餐服務，到搭配適合的餐酒，憑藉全球最佳鮭魚供應來源的優勢，多樣化鮭魚餐點，為台中人提供餐敘歡聚的北歐餐食交誼空間，當然若想要獨自一人小酌的隱密角落，這裡也不難找到。而這裡也有販售方便料理的鮭魚零售產品，店中店的設計滿足各刁嘴舌尖的饕客。
全新春季新菜道道誘人
對於正在控制飲食的人來說，鮭魚可以說是菜單選項中的人間至味，而鮭魚的料理手法當然也不只一種。隨著台中新店的開幕，也曝光春季的新菜單，包含開胃菜、主餐、輕食與甜點，皆與「鮭魚」相關，也不難看出主廚們的創意滿點。
先從開胃菜介紹起，替西班牙開胃小食的「Tapas」賦予新意的「明太子鮭魚沙拉塔帕斯」，鮮是鮮在於紅藜麥軟法鋪上鹹香明太子鮭魚蛋沙拉，再用炙燒添香，最後入口的風味盡是綿密脂香，還有明太子的鹹甜。
像是色香味誘人的「奶油檸檬紙包鮭魚」，將煮除秘製的奶油檸檬醬擠在肥厚鮮嫩的鮭魚排上，以鋁箔紙密封高溫烘烤，鮭魚肉裡滿是鮮甜多汁的誘人，再搭配吸附飽滿奶油醬汁的筆管麵，逼人的香氣真的會使人第一口尚未入喉，便連忙送進第二口。
輕食部分，則有改良自鹹酥雞創意的「酥炸鮭魚」，但不是用炸的，而是以烘烤的方式製作，以烤代炸將鮭魚的鮮甜鎖在魚肉內，外酥內嫩，在佐以洋蔥九層塔與乾辣椒絲搭配，放在新鮮翠綠的蘿蔓葉上，享受美食也不怕有罪惡感。
說到鮭魚，怎麼能忘記生魚片或是壽司呢！店內也販售有如生魚蛋糕的「極盛鮭魚三重奏」，以鮭魚生魚片、炙燒鮭魚、鮭魚卵、香鬆醋飯一層一層堆疊成蛋糕的形狀，一次享有鮭魚多樣化的柔嫩鮮味。更不用說大家最愛的製燒鮭魚握壽司、鮭魚刺身，以及選用松阪級生鮮嫩鮭特以日本蛋黃醬炙燒添香的「炙燒鮭魚盛」，都是日料中毒者必點的佳餚。
甜點部分，除了藍帶主廚推薦的「72%巧克力蛋糕」與「法式經典檸檬蛋糕」外，也有以鮭魚製作的「鮭魚鹹派」，這是與法式手工烘焙品牌「一點派」的聯名款鹹點，將明太子鮭魚蛋沙拉、菠菜、培根、香菇拌入鮮奶油蛋液裡，入烤箱烘烤，出爐食飄香十里，彷彿整個綠園道都能聞到香氣。
Info. 美威鮭魚專賣店 | 勤美綠園道店
地址：台中市西區公益路68號B1（勤美誠品綠園道）
電話：04-2328-8966
