林口終於有正宗泰菜了！
萬豪國際集團旗下的福朋喜來登酒店，不論住宿還是餐飲，向來都有讓人驚豔的表現。而座落於機場捷運A9站旁的林口亞昕福朋喜來登酒店也不例外，這間林口第一座國際品牌的飯店，也因位處銜接新北、桃園的交通樞紐，是不少商務人士或在地居民住宿或用餐的選擇之一。
今年暑假，林口亞昕福朋喜來登酒店有感於林口當地較少正宗泰式料理餐廳，也思考著如呵以創新吸引更多本地與外地旅客，因此別邀請在台北開設皇室正統宮廷料理的「許雪莉泰國時尚餐廳」主廚阿桐師擔任客座廚師，與聚味軒的主廚李俊毅師傅，在2樓聚味軒，用創意結合泰菜與中菜，即日起自9/30，推出期間限定的「毅桐聚味」中泰美宴。
翻開「毅桐聚味」的菜單，從套餐到單點，有清爽的前菜、開啟味蕾觸覺的香辣泰菜、滿足肉食者口腹之慾的肉類料理，到提供飽足感的咖哩主菜，以及最後湯品、甜點收尾，每一道皆巧妙的在中式與泰式兩種調味藝術的料理中，展現出絕妙的搭配。
看似衝突卻很和諧的中泰創意
像是那道「阿桐的魚」，先以中式料理中常見的酥炸鱸魚，創造出魚肉的彈牙與香氣，而泰菜的創意，來自最後淋上結合酸、辣、鹹、甜的特製醬汁，這是阿桐師的私密配方，辣中帶勁的醬汁滋味不僅刺激著味蕾，也等同是開啟了食慾；而另一道同樣是中泰搭配的「松坂綠咖哩烙餅」，不是搭配泰國香米一同取食，而是陪伴我們從小到大的街邊滋味。
使用手工現做的香煎蔥油餅，以泡餅的形式搭配綠咖哩，入口後可以發現，兩道以香味取勝的料理搭配在一起不但不衝突，蔥油餅的青蔥與綠咖哩的香茅反而有股互襯感呢！
聚味軒阿毅師的中菜也有新創意
不讓中泰料理專美於前，其實在這次的新菜色中，聚味軒主廚李俊毅也設計了不少中餐創意料理，利用融合各方菜系的精髓，展現創意花火。像是改良自經典台菜鳳梨蝦球的「金沙雲丹奶皇蝦」，不同於過往以甜甜的美乃滋佐味，而是使用新鮮海膽與鹹蛋黃調製成「雲丹醬」，包裹整顆蝦球，因此不僅吃得到鹹甜滋味，還有股淡淡的海膽醬香氣隨著蝦球入口而撲鼻。
另外還有榮獲2022年場飯創意組冠軍的「青麻怪味雞炒飯」，結合四川經典涼菜「怪味雞」與西式的「青醬燉飯」，別看一改過往金黃色炒飯的青綠色外觀，料理的「酸、鹹、甜、麻、辣、鮮、香」皆集中在那炒得粒粒分明的炒飯中，一口百味入肚，味蕾上仍殘留著餘香，還真的很符合「怪味」的稱呼。
經典泰式甜點收尾，大滿足
聚味軒這次的「毅桐聚味」期間限定料理中，除了各項中泰合併的正餐料理之外，更提供不少經典泰式甜點。有泰國街邊常見的椰汁芒果甜糯米，以芒果的香甜搭配彈牙的甜糯米，既能當夏天的正餐又能做為飯後甜點，是去泰國旅行必吃的小吃之一。
另外還有以法國Evian氣泡水製作的「氣泡蝶豆花冰沙」，和阿桐師獨家專屬的「桐歡泡泡」，不用出國，一樣也可以一解泰想念的口腹之慾。
Info.
亞昕福朋喜來登酒店
圖片來源：林口亞昕福朋喜來登、TaipeiWalker編輯拍攝
