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林口終於有正宗泰菜了!


萬豪國際集團旗下的福朋喜來登酒店,不論住宿還是餐飲,向來都有讓人驚豔的表現。而座落於機場捷運A9站旁的林口亞昕福朋喜來登酒店也不例外,這間林口第一座國際品牌的飯店,也因位處銜接新北、桃園的交通樞紐,是不少商務人士或在地居民住宿或用餐的選擇之一。

 

 

今年暑假,林口亞昕福朋喜來登酒店有感於林口當地較少正宗泰式料理餐廳,也思考著如呵以創新吸引更多本地與外地旅客,因此別邀請在台北開設皇室正統宮廷料理的「許雪莉泰國時尚餐廳」主廚阿桐師擔任客座廚師,與聚味軒的主廚李俊毅師傅,在2樓聚味軒,用創意結合泰菜與中菜,即日起自9/30,推出期間限定的「毅桐聚味」中泰美宴。

 

 

翻開「毅桐聚味」的菜單,從套餐到單點,有清爽的前菜、開啟味蕾觸覺的香辣泰菜、滿足肉食者口腹之慾的肉類料理,到提供飽足感的咖哩主菜,以及最後湯品、甜點收尾,每一道皆巧妙的在中式與泰式兩種調味藝術的料理中,展現出絕妙的搭配。

 

 

看似衝突卻很和諧的中泰創意

像是那道「阿桐的魚」,先以中式料理中常見的酥炸鱸魚,創造出魚肉的彈牙與香氣,而泰菜的創意,來自最後淋上結合酸、辣、鹹、甜的特製醬汁,這是阿桐師的私密配方,辣中帶勁的醬汁滋味不僅刺激著味蕾,也等同是開啟了食慾;而另一道同樣是中泰搭配的「松坂綠咖哩烙餅」,不是搭配泰國香米一同取食,而是陪伴我們從小到大的街邊滋味。

 

 

使用手工現做的香煎蔥油餅,以泡餅的形式搭配綠咖哩,入口後可以發現,兩道以香味取勝的料理搭配在一起不但不衝突,蔥油餅的青蔥與綠咖哩的香茅反而有股互襯感呢!

 

 

聚味軒阿毅師的中菜也有新創意

不讓中泰料理專美於前,其實在這次的新菜色中,聚味軒主廚李俊毅也設計了不少中餐創意料理,利用融合各方菜系的精髓,展現創意花火。像是改良自經典台菜鳳梨蝦球的「金沙雲丹奶皇蝦」,不同於過往以甜甜的美乃滋佐味,而是使用新鮮海膽與鹹蛋黃調製成「雲丹醬」,包裹整顆蝦球,因此不僅吃得到鹹甜滋味,還有股淡淡的海膽醬香氣隨著蝦球入口而撲鼻。

 

 

另外還有榮獲2022年場飯創意組冠軍的「青麻怪味雞炒飯」,結合四川經典涼菜「怪味雞」與西式的「青醬燉飯」,別看一改過往金黃色炒飯的青綠色外觀,料理的「酸、鹹、甜、麻、辣、鮮、香」皆集中在那炒得粒粒分明的炒飯中,一口百味入肚,味蕾上仍殘留著餘香,還真的很符合「怪味」的稱呼。

 

 

經典泰式甜點收尾,大滿足

聚味軒這次的「毅桐聚味」期間限定料理中,除了各項中泰合併的正餐料理之外,更提供不少經典泰式甜點。有泰國街邊常見的椰汁芒果甜糯米,以芒果的香甜搭配彈牙的甜糯米,既能當夏天的正餐又能做為飯後甜點,是去泰國旅行必吃的小吃之一。

 


另外還有以法國Evian氣泡水製作的「氣泡蝶豆花冰沙」,和阿桐師獨家專屬的「桐歡泡泡」,不用出國,一樣也可以一解泰想念的口腹之慾。

延伸閱讀 | 開箱林口亞昕福朋喜來登酒店


Info.

亞昕福朋喜來登酒店

官方網站 | FB | IG
地址: 新北市林口區文化三路一段1 號
電話: 02-7727-6988

圖片來源:林口亞昕福朋喜來登、TaipeiWalker編輯拍攝