路易莎這次不賣咖啡，改賣泰式料理！
泰菜？台菜？在台灣風行多年的泰式料理，因為刻板印象的限制，在部份菜色上過度放大辣味或酸味，雖說種口味較容易下飯，但在疫情受限之下，似乎也讓熱愛泰菜的老饕們，逐漸忘記正統泰國料理的真實味道。
台灣餐飲界的斜槓代表路易莎咖啡，這回將餐飲版圖動到了泰式料理上，偕同品牌海外戰略夥伴，同時也是泰國政界差猜(Chatchai Chunhawan)家族之孫，一起在台灣推出皇室認可的正統泰式料理品牌「初泰PIKUL」，試圖讓台灣多年來已台化的泰式料理，重新校正回歸，讓台灣人重新認識正統泰菜的味道。
高質感室內設計！被綠意擁抱的極美環境
就像要如實呈現泰國自然環境綠意盎然的愜意的愜意，「初泰PIKUL」信義店的裝潢一樣大走溫暖透亮的風格。灰色牆面搭配深褐色的木質家具，透明天頂和四面玻璃落地窗的設計，白天陽光灑落、光線明亮；夜晚抬頭還能仰望星空，還有店外有如被綠值簇擁的設計，既溫暖又隱密。
從街頭小吃到皇家餐點，全精選入菜單
「初泰PIKUL」的正宗風味傳統泰菜，在料理手法上融入不少泰國皇家料理的精隨，不同於大辣大酸的口味，而是改以更加圓潤平衡的味道，加上道地的泰式料理火侯方式，從皇室料理到經典街邊小吃，從高達500種的泰式料理中，嚴選50種上乘風味。
像是泰國御廚替不喜歡魚刺的王子剃除魚骨所呈現的皇家經典料理「酥炸王子炸魚」，被炸得酥脆卻又不失彈牙肉質的純魚肉料理，淋上滿滿咖哩醬汁，不論是視覺、味覺和嗅覺都很迷人。
又或者是曾被美國CNN評選為全球最美味食物的「瑪莎曼咖哩雞」，也呈現有別於一般南部家常咖裡的濃郁溫和咖哩口味，改以偏辣風味呈現。
正宗泰菜的料理靈魂：醃漬醬汁
說到泰國街頭小吃，當然不能忽略一嘗就愛上的豬肉串，「初泰PIKUL」當然不會錯過這道料理，並將豬肉串設計成兩種經典街邊小吃：「市場豬肉串」與「泰是烤豬沙嗲串」，這兩種串烤的最大特色在於製作時的醃料與醬汁。
▲ (左)市場豬肉串、(右)烤豬肋排
市場豬肉串是將是前醃漬好的豬五花肉烤熟後，塗抹上加有由香茅、檸檬葉、南薑等香料烘烤至焦黃並研磨成烤糯米粉的泰式東北風味羅望子醬，利用香料除去豬肉的腥味，又有炙燒的烤肉香味；同樣使用羅望子醬的料理還有「烤豬肋排」。
▲ 泰式烤豬沙嗲串
而泰式烤豬沙嗲串則是使用醃製好的沙嗲豬里肌肉，塗上椰奶，烤8分鐘，佐酸甜黃瓜醬及泰式沙嗲醬製作。不同醃醬，造就各種不同的獨特風味。
雖是正統泰菜，依舊有月亮蝦餅！
相信大家都知道傳統泰菜是沒有月亮蝦餅的，因為是台灣老饕們最喜歡的台是泰菜之一，因此在「初泰PIKUL」的菜單上，依舊可以看見月亮蝦餅這道菜色。
▲ 以手工潤餅包裹酥炸的月亮蝦餅
不過降低了月亮蝦餅的澱粉比例，大量增加草蝦仁、花枝的份量，佐些香菜與香茅做成內餡。另外也推出結合竹炭粉的「黑金蝦餅」，用滿滿蝦味征服大家的味蕾。
▲ 黑金蝦餅
用最優惠的價格嚐遍最大量泰菜
「初泰PIKUL」菜單中多達50種的泰式料理，該如何以最
親人的價格，一次嚐到最多種口味呢？「初泰PIKUL」在開幕期間也有提供多人套餐的8折優惠價，從1288元的2人套餐、2588元的4人套餐，到5288元的8人套餐都有。當然在平日中午時段也有三種商業午餐的選擇，並搭配三樣小菜、飲品和贈送1塊黑金蝦餅。
▲ 「初泰PIKUL」綠咖哩商業午餐
Info. 初泰PIKUL
地址：台北市信義區信義路五段122號
營業時間：每日11:30-22:00
訂位電話：02-2722-1369
