當手搖飲從普羅大眾的小確幸，升級成美學與味蕾的奢華享受時，就是台灣美學進步的時候了！
說到台灣的代表性文化，以珍奶為首的「手搖飲」可說是當之無愧。一杯清涼甘甜、配料豐富的手搖茶，不僅能在炎炎夏日裡為人們消暑解渴，更能成為工作中、生活裡最容易取得的微小療癒。儘管手搖茶在台灣人生活中扮演重要角色，過去卻往往給人「廉價」、「粗飽」的印象，有趣的是，近年來愈來愈多手搖茶從設計、風味著手，讓手搖茶文化再升級！其中值得注意的品牌之一，便是於 2021 年甫開幕的非典型手搖茶「 &TEA 」。
藏身敦化北路的非典型手搖茶，融合法式輕奶油與島嶼果味
說起「 &TEA 」的「非典型」，可以先從空間看起。藏身於敦化北路巷弄裡的品牌概念店「 &TEA 敦北店」，門面的大片落地玻璃上，印著弧線型的「 & 」字 LOGO ，開宗明義地為空間破題。走進以透過珠光藝術漆刷紋的純白色系空間裡頭，更可以發現整個空間皆以「弧形」貫穿其中，像是佔據視線的吧台、落地窗皆以弧線造型延伸。這不只是設計師柔化空間調性的手筆，更暗示了「 &TEA 」希望以柔軟身段，與台灣在地職人跨界交流的野心。
這樣的野心，當然不可能只埋藏在空間設計裡，而是在每一口飲品風味中，暗藏跨界交流的用心。像是「 &TEA 」兩大系列「法式奶蓋調飲」與「台味熱帶果茶」中。
前者以法式輕奶油製成奶霜，口感輕柔綿滑之餘，風味卻不失濃郁醇厚，一口飲下，舌尖可以敏銳地感受到「 &TEA 」將台茶與法式輕奶油融合的巧思。
至於「台味熱帶果茶」則讓島嶼茶葉的幽香渺遠和熱帶果物的奔放豐盈，表現出一加一大於二的風味聯乘，像是一杯「粉紅柚香」便以蜜香紅茶為基底，加入香氣馥郁的大紅葡萄柚與水蜜桃，並以小紫蘇增添風味層次，甜美而不膩口。
攜手新銳設計師、國際級巧克力，帶來超乎想像的風味聯名
而在經典系列之外，更值得一看的則是「 &TEA 」與台灣職人的聯名合作。像是去年冬天，「 &TEA 」便與新生代中極富盛名的設計師李君慈合作，由其以主題「 parTEA 」的派對感著手，為「台灣茶巧克力」品項設計出帶有螢光跳色的個性杯套。而在品項上，則與連續推出「可以吃的咖啡」、「可以吃的茶」，並榮獲世界巧克力大賽（ICA）肯定的品牌「 COFE 」合作，由其以「 &TEA 」 經典飲品發想，打造全台獨家的「紅玉奶茶巧克力」及「桂花鐵觀音茶巧克力」，而「 &TEA 」也再以這兩款茶巧克力為靈感， 設計出冬季限定飲品「瑞雪紅玉那堤」及「巧霜冬之花」。如同風味對話般的聯名創作，不僅滿足追新務奇的消費市場，也為手搖飲的風味升級做了優雅示範。
而到了今年春天，「 &TEA 」則以春日盛產果物「桑椹」為核心，搭配單一牧場鮮乳、名間小葉種四季春等，打造出馥郁歐蕾、香濃果昔及清爽果茶，將島嶼風味融於酸甜迷人的一杯裡，點綴令人雀躍的盎然春意。而這一次次的風味發想與跨界聯名，也讓人更加期待，未來「 &TEA 」還有哪些超乎想像的計畫，為最挑剔的味蕾，帶來最驚艷的手筆。
圖片提供：&TEA
