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韓國廚神白種元來台開分店！「本家BORNGA韓式燒肉」坐落台北東區，11/25正式營運

文字｜Zoe Chen 2022-11-18

超推那道牛骨湯，根本堪比大長今手藝！

在韓國有許多分店的「本家BORNGA韓式燒肉」，有韓國廚神白種元的堅持，將韓式傳統飲食風味打造成連外國人也能接受的味道，並放入店內菜色，加上白種元的知名度，讓本家的詢問熱度不減反增。除了韓國本地外，也在海外開設多家分店，而今終於敲碗等到他來台灣開分店了！

座落在台北東區市民大道旁的「本家BORNGA韓式燒肉」，不但特別邀請韓國廚藝人員來台培訓，所使用的16款本家醬料更是全從韓國直送，而各項在韓國本家看得到的經典招牌菜色如：「白種元吾桑格Woo Samgyup」、「豪華豐盛生菜盤」與「牛肉年糕末餅」，一樣能在台灣吃得到。這下不用飛韓國，也可以吃到白種元老師精心研製的韓式美味！

本家小故事

說到「本家BORNGA韓式燒肉」，這可是白種元老師旗下27家餐飲品牌中，最以完整呈現正統韓國菜為使命的品牌，之所以會取名為「本家」，是意味著提供韓國最原始的味道，來店的顧客都可以像是回到韓國老家用餐的氛圍，並顧及傳統菜色。也因此菜單上面不乏各項過往在韓國宮廷劇中，呈現給王、如今也是在韓國宴席或節慶上會吃的宮廷佳餚，更有韓國最道地的家常菜色。

本家必點菜色

這次來台開設海外分店的「本家BORNGA韓式燒肉」，台灣特別向本店申請了幾到最具知名、且在韓國當地申請到專利的招牌菜「白種元吾桑格 Woo Samgyup」，用精準的橫切技術將牛五花製成薄片，讓肉更易入味、快熟，打造入口即化的軟嫩口感，再淋上本家特製的秘醬，使肉質釋放鮮甜清爽的風味，搭配生菜包在一起吃更美味！

另外還有一道「本家特製海鮮包醬」，這是白種原另一個餐飲品牌「元祖包飯」經典，用各種海鮮加入特製大醬翻炒，精煉出來的海鮮包醬可以拌飯、沾醬、搭配鮮蔬品嚐。

此外在韓國吃燒肉搭生菜不僅解膩，更具有包著財富帶來好運的意象，因此本家提供特色新鮮菜盤，時令鮮蔬多達5種，選擇豐富讓顧客能依個人偏好組合搭配。將烤好的肉片加上1~3種生菜與「本家特製海鮮包醬」一同享用，是品嚐本家風味的獨有吃法，大口咬下，牛五花的鮮美、醬汁的香氣與蔬菜的爽口同時在口腔交融，色、香、味俱全，口感與味蕾都滿足，正宗韓式美味這樣吃才過癮。

另外還有在韓國各市場必見的葱煎餅，毫不手軟的使用滿滿大蔥鋪在麵糊上，透過煎鍋的香氣將葱的香味進入煎餅裡，喜歡大葱的朋友可不能錯過這道料理。

而最費工夫的牛骨湯，在「本家BORNGA韓式燒肉」店也也喝得到，湯頭鮮美不油膩，不會因為牛骨的油脂而讓湯頭變得混濁，反而帶有一股細細的甜味，非常地道，很值得點來與朋友一同分享。另一道韓國最傳統的「牛肉年糕末餅」，也與牛骨湯一樣是韓國宮廷寂的料理之一，更是台灣少見的韓式御膳，將牛排骨肉與年糕攪拌在起一起煎烤，口裡有牛肉的香味和年糕彈牙的口感，極富層次！