不因摘星而停滯向前
一手打造教父牛排、TOP CAP、CAPSTONE以及其他家不同形式餐廳的鄧有揆，對於牛排的堅持讓他接連6年摘下米其林一星，也打造有別於他家牛排的獨特口感。今年10月，更一口氣讓教父牛排系列北高三家餐廳同步更新菜單，不僅新增了三種牛排選項，也融合各國料理的手法與精隨烹調海鮮開胃菜、湯品與甜點，打造煥然一新的教父牛排新觀感。
盤中的和牛吃蜜糖長大
在這次更新的菜單中，有三款新增的牛排在口感上更為甜美。這是鄧有揆親訪產地，引進澳洲具有179年牧養歷史的畜牧公司AACou旗下、在飼料中添加天然蜜糖及礦物質而聞名的Wedtholme澳洲精品和牛公司的肉品進台。
從而推出「澳洲M9和牛老饕牛排」、「澳洲M9和牛肋眼牛排」與「澳洲M9和牛紐約客牛排」這三款新菜，在送進烤爐上炙烤前，更經過經過分切精修與兩周乾式熟成之後，以龍眼木炭烤到三分熟、靜置等待納梅反應後，展現切面粉嫩不滲血水，又外酥內軟的口感。
融合法餐的開胃菜具主菜規模
除了三道和牛牛排外，教父牛排也以海鮮為主要食材，推出8道新品，其中4道開胃菜：香煎南非鮑魚、嫩煎北海道干貝、加利西亞藍蟹肉餅與炭燒鮪魚塔塔，道道具有主餐等級規模，也從即日起更新於教父牛排三系列餐廳。不過在開胃菜部分，這四道料理僅教父牛排有提供午、晚餐選項，其餘TOP CAP、CAPSTONE皆以晚間套餐的開胃菜形式提供。
甜點也有新品可選
教父牛排的甜點一項是美味牛排完食後的完美收尾，而在這次的新菜單中，也推出三款甜點新品，包含表面烤得微焦、口感綿密的「焦香巴斯克蛋糕」；以提拉米蘇為發想的「馬斯卡彭&咖啡聖代」，還有帶點清爽杏仁香氣的「莓果松子杏仁奶酪」。
目前教父牛排體系的三款新菜午、晚間套餐NT$2,880起，在教父牛排、TOP CAP、CAPSTONE這三間店都能點到。
Info.
教父牛排 新菜餐廳資訊
教父牛排 Danny's Steakhouse
店址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-8501-1838
Top Cap Steakhouse
店址：台北市信義區松高路19號5樓 (信義新光A4館)
電話：02-2345-9922
Capstone Steakhouse
店址：高雄市鼓山區明華路366號
電話：02-555-9682
圖片來源：教父牛排、Taipei Walker編輯拍攝
