美酒當然要配美食啊！
喜歡喝紅酒的人應該都知道義大利的Barolo酒王與Barbarsco酒后遠近馳名，其中Barolo產區又分部在義大利的11個釀酒小城鎮，而在這11個小城鎮中，雖涵蓋了超過300家的酒莊，每家酒莊都有自己多元且豐富的釀酒文化，但因自1980年升格為D.O.C.G.保證法定產區，受到官方嚴格規範每公頃的最高產量，因此也讓Barolo紅酒，成為最難購入、最珍稀的義大利酒款之一。
為讓大家都能品飲到義大利Barolo紅酒充滿單寧香氣的魅力，10/14起，義大利酒王官方公會、歐盟農業認證D.O.C.G也將在台灣舉辦16場義大利酒王餐宴，將三百款不同的Barolo紅酒空運來台，並與寒居酒店「BeGood」、台北喜來登「安東廳」合作限定套餐，且由義大利終生榮譽侍酒師、同時義大利Borolo認可的全球百大厲害舌頭之一的國際酒評家黃筱雯，帶領品飲7款以上、市值5-9萬的頂級義大利酒王與酒后，當然，還能從中學到不少Barolo紅酒知識，替生活增添更多品味。
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BeGood以地中海風格料裡呈現Barolo特色
在BeGood的套餐設計上，為了能夠更襯托Barolo紅酒濃郁的單寧香氣，因此米其林星級主廚林明健選擇以地中海料理設計出發，以餐廳特色「烤薄餅」揭開序幕，用薄餅上的炭烤香氣，還有搭配的鷹嘴豆泥醬、番茄洋菇醬，襯托單寧香氣，另外也安排了香煎鴨肝搭配自製的酸櫻桃醬、熟成鴨胸，以及與紅酒最為搭襯的碳烤肋眼，凸顯Barolo紅酒的的熟成單寧香氣。
安東廳以頂級牛排與相會Barolo紅酒
接續BeGood品飲餐會的喜來登安東廳，則要用自身最引以為傲的牛排應戰，主廚張義守以乾式熟成牛排的烹製技法聞名，而紅肉又與紅酒最為搭配。於是為了要更襯托Barolo紅酒的香氣，決定以「地餐搭地酒」的飲食習慣，從義大利前菜的生火腿，到熱前菜的「野蕈烤田螺佐羅勒香蒜奶油」暖胃之後，用以世界米王製作的「舒肥櫻桃鴨胸．起士燉飯」，還有海陸雙饗料理「蒜香烤岩龍蝦」搭配「佛羅倫斯風味美國頂級肋眼」，配上七支以上的Barolo紅酒輪番品酌，用料裡佐襯單寧香氣。
國際評酒家黃筱雯
義大利美食教育中心執行長、國際酒評家、義大利巴洛羅官方組織封為全球百大厲害舌頭、義大利終身榮譽侍酒師。著作《Wine Library》系列叢書，為華人世界中第一套中英義三語的義大利葡萄酒專書，依產區與葡萄酒種類分別成書，逾百位國際專業評審參與，各區域可依英文字母排列查詢上百支義大利葡萄酒詳細資料。
Info.
國際酒評家黃筱雯義大利酒王餐宴
時間：2022/10/14-12/03 每周五、六各一場
地點：寒居酒店BeGood、喜來登安東廳
詳情及預訂電話：
安東廳：02-2321-1818
BeGood：02-2564-3577。
