> 品味散策> 飲食文化> 螞蟻人必去這幾家東京巧克力專門店！一嚐山椒、紫蘇巧克力和超特別「巧克力調酒」

螞蟻人必去這幾家東京巧克力專門店！一嚐山椒、紫蘇巧克力和超特別「巧克力調酒」

文字｜Nara Chou 2023-02-13

有機會去東京一定要吃吃看！

身為一位熱愛巧克力的螞蟻人，每每到了不同的地方旅行，都會想要探訪隱藏在巷弄之間的巧克力店，品嚐各式各樣精緻又高級的巧克力甜點。尤其是那種從烘焙、研磨到製成巧克力製品皆在同一家店完成的「Bean To Bar」巧克力專賣店，更是許多巧克力迷們願意特別造訪的質感店家。

而若你近期正好有要到日本東京旅遊的打算，想要嚐嚐看當地最高級的巧克力專門店，或許可以參考本篇為你精選的3家東京「Bean To Bar」巧克力專門店，這3間店無論是甜點還是巧克力飲品都十分有特色，想要到東京一探究竟的巧克力控們，趕緊跟著編一起看下去吧！

延伸閱讀：用巧克力帶著你的味蕾環遊世界！專訪TERRA土然巧克力主理人楊豐旭：「我想讓巧克力成為大家的日常。」

日本橋「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO」

首先要介紹的是座落在日本橋「HAMACHO HOTEL」裡的「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO」，這家由巧克力大師村田友希擔任主廚的巧克力專門店，從可可豆的挑選、烘焙到巧克力成品的包裝皆嚴格地遵守「Bean To Bar」的流程，期望能透過充滿巧思和溫度的手法，展現店名中nel所代表的「練る（精煉、提煉）」之意。

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO的巧克力品項可說是非常有特色，其中最令人驚喜的莫過於融入了山椒、紫蘇和柚子等日式食材的BON BON巧克力，衝擊卻又溫潤的滋味讓巧克力的苦甜變得更有層次，是到東京旅遊非常值得帶回家的伴手禮。

另外，店內附設的咖啡廳也提供了各式各樣的巧克力甜品，包含螞蟻人最愛的夏季限定剉冰「可可金時」、由兩種不同巧克力冰淇淋佐以清新荔枝果汁的「nel巧克力百匯」，以及提供多種不同可可豆選項的熱巧克力飲品等，都很值得點來嘗試的甜蜜美味。

Info.

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO

地址：東京都中央区日本橋浜町3丁目-20-2（HAMACHO HOTEL內）

營業時間：週三~週日 10:00~18:00

代代木八幡「Minimal富谷本店」

東京Bean to Bar的先驅巧克力專賣店「Minimal」，以「用最簡單的高級原料，為味蕾帶來全新巧克力體驗」作為核心理念，主理人不僅親自走遍世界各地的可可產地，在每個產地進行可可豆的發酵、乾燥製程等研究，更與當地的農家們攜手開發更優質的可可豆，並將這些高品質的可可豆化作一道道口味細膩的巧克力，讓來自各地的質感旅人們都能在Minimal感受可可豆帶來的深沉魅力。

如果你是第一次造訪Bean To Bar的巧克力專賣店，不確定自己最喜歡哪種風味的巧克力，也可以選擇Minimal富谷本店限定的「Minimal體驗套餐」，內含6種巧克力、可可豆碎粒、精品咖啡、烘焙茶以及超特別的可可果肉汁，讓你可以一次感受不同烘焙溫度、不同產地可可豆和甜度在舌尖上交織而成的美妙樂章。

另外，Minimal的冬季限定甜品「巧克力蘋果派」也是不容錯過的人氣品項之一，帶有草本香氣的千里達、托巴哥產巧克力搭配厚實酸爽的蘋果塊、酥脆的派皮，以及結合了合可可豆碎粒、蘋果皮、肉桂等製成的熱巧克力醬汁，創造出豐潤且多層次的特殊口感，身為巧克力控的你絕對不能錯過。

Info.

Minimal 富ヶ谷本店

地址：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9

營業時間：週一~週日 11:30~19:00

門前仲町「bar＆chocolate CACAOTAIL」

最後要推薦的是「bar＆chocolate CACAOTAIL」，這家座落在門前仲町的巧克力店是一家酒吧兼巧克力工坊，時尚且俐落的外觀搭配店內成熟的氛圍，為想要找個地方好好放鬆品嚐巧克力、淺嚐巧克力風味酒的你，提供一個大人限定的隱密空間。

bar＆chocolate CACAOTAIL店內的巧克力大多使用來自哥倫比亞的可可豆，用慢手細磨的工法，將酸度較低、喝起來風味更濃厚的哥倫比亞產可可豆打造成優質的巧克力。而bar＆chocolate CACAOTAIL最受歡迎的便是招牌巧克力調酒「CACAOTAIL」，這款調酒以巧克力與烈酒做為基底，並加入百花蜂蜜、巧克力牛奶、柳橙汁所調配而成，苦中帶點酸甜的多層次口感令人十分著迷。