蘆洲的朋朋們又有新的早午餐店可以去嚐鮮啦！
蘆洲早午餐新選擇！以黑膠音樂為題的英式質感咖啡廳品牌 Intro Kitchen，近期在新北市蘆洲區推出美式早午餐店「Middle 8」，店內除了在各個細節加入黑膠唱片元素，延續品牌作為音樂餐廳的特色，同時亦提供各式各樣不同抹醬口味、造型宛若黑膠唱片的美味貝果漢堡，其中更包含超療癒的蓮花抹醬貝果！想要在新北市找間音樂好聽、食物好吃的早午餐店，也許這裡會是不錯的選擇之一。
從「Intro」到「Middle 8」，用音樂主題銜接品牌定位
位於台北士林的Intro Kitchen，由爵士鼓老師Tien於2021年創辦，以大量的黑膠唱片為特色。品牌名中的「Intro」在音樂術語當中意指「前奏」，代表著每首歌的「開場白」，是引導整首歌曲最重要的開端，取其名是希望整個品牌能夠以最吸引人的樣貌與消費者們初次相見，並以菜單裡的Chorus副歌（前菜）、Bridge橋段（主餐）、Solo獨奏（飲品）與 Outro尾奏（甜點）慢慢地相互認識，打造一間風格獨特的音樂咖啡廳。
而這次全新登場的美式早午餐「Middle 8」，在樂理中被定義為「橋段」，扮演著讓聽眾心境暫緩、迎接下一次主歌或副歌的角色，它或許不像Intro一樣在開場就先聲奪人，卻是構成一完整首歌不可或缺的元素，就像是開啟美好一天序章的早餐一樣。有趣的是，黑膠唱片、貝果、Middle 8的「8」三者都是由圓形所組成，因此以貝果作為Middle 8的核心元素可說是再適合不過。
灰白色調工業風建築搭配黑膠選品，打造愜意空間
Middle 8店內整體空間以灰白色作為主要色調，簡約冷冽的工業風設計搭配鮮豔的黑膠唱片選品收藏，展現Middle 8相較Intro Kitchen較為輕鬆活潑的氛圍。而與店名數字的「8」在視覺上有異曲同工之妙的黑膠唱片，也成了Midde 8店內經常可見的設計元素，從招牌上的LOGO、外帶杯和外帶盒的花紋到店內裝飾的畫作，處處可以看到黑膠唱片變身為貝果的可愛設計，令人忍不住會心一笑，
CIA主廚打造特色貝果，來場超滿足的早餐饗宴
而作為一間美式早午餐店，Middle 8所提供的餐點也毫不馬虎。Middle 8的主理人Tien邀請曾受過美國烹飪學院（CIA）專業訓練的Lee擔任廚藝總監，將他在美國旅居時對於貝果的美好記憶和想法帶回台灣，決心要打造一間以美味的貝果作為主題的早午餐店。
為此，Lee領導著廚藝團隊與烘焙坊合作特製的常溫貝果，以蒸烤箱烤製後賦予其鬆軟香Q的質地，不需搭配任何抹醬和配料，單吃的小麥香和嚼勁就已經很迷人。而在食材的搭配上，Lee也貫徹著發揮食材本質，以及鹹甜口味平衡的理念，因此，你可能會在經典鱈魚塔塔貝果吃到水蜜桃片、在煙燻酪梨貝果裡吃到哈密瓜，甚至有可能在火腿起司貝果吃到蘋果，這些都是主廚Lee的小巧思。
而充滿特色的風味抹醬也是Middle 8的招牌特色之一，Lee一口氣推出了五種不同口味的抹醬，包含原味的Cream Cheese、香濃的黑芝麻、螞蟻人最愛的蓮花餅乾，以及茶控喜愛的鐵觀音和玄米茶。其中最具特色的就是蓮花餅乾口味的抹醬，這款抹醬不僅吃得到蓮花餅的顆粒，還有滿滿的煉乳香氣，一入口就能讓人的味蕾被深深療癒。
飮品部分則推薦多穀物奶昔，Middle 8打破奶昔=高熱量的刻板印象，選用優格取代過多的鮮奶油，酸酸甜甜的香氣平衡了香草冰淇淋的甜，再搭配野米藜麥、牛奶太妃糖、黑芝麻、白芝麻核桃等配料，絕對是讓人一喝就難以忘懷的美好滋味。
Info.
Middle 8 by Intro 店家資訊
地址：新北市蘆洲區中正路65-1號
電話：0911-605-608
營業時間：週二～週日 09:00～16:00（週一公休）
圖片來源：Middle 8提供
