避風塘炒蝦絕對是必點！
新店人下班聚餐新選擇！主打創意料理的「TOK盡興食光」即將於9/20在新店裕隆城正式登場，作為新店裕隆城場內少見的全新風格餐飲，TOK盡興食光以「eats&treats：盡興隨興」作為品牌理念，打造一系列以西式餐酒為基底、融合台菜或是中菜烹調手法和元素的新亞洲料理，為老饕的味蕾帶來全新刺激。
日作空間操刀店內設計，營造愜意氛圍
全新落成的TOK盡興食光由由日作空間設計打造，以中體西用爲概念，融合西式餐酒與亞洲的風格理念，空間上交錯應用曲徑通幽與和室矮席，將木質、殖民地風藤編傢俱搭配石材，創作出原始、粗獷的生命力。
而在色彩方面則大量運用綠色、黃色與水泥色搭配出奇想風格，與一大片望向綠湖公園的窗景相互映襯，伴隨陽光灑落則營造出愜意舒適的感受。
店內還有一座超級可愛的黃色巢形包廂，非常適合與姐妹們一同在裡面用餐小酌，享受放鬆無比的Girl’s Night。
以三大創意融合中西料理風味，打造獨有「新亞洲料理」
TOK盡興食光由曾任職於驢子餐廳、Sugar Pea、Salt & Stone的李宗穎Aries掌廚，過去專精於美式和義大利菜的他，一直都很希望能夠為經典的西式料理帶來不同的火花，因此在研發菜單時，他和廚藝團隊選擇以自己擅長的西式餐酒作為基底，搭配台灣在地食材、自製亞洲風味創意醬料，並使用當代的烹調手法如蒸烤、舒肥等方式，用不同的方式詮釋他心中的新亞洲料理，創作出一系列風味中西合璧的特色餐點。
翻玩傳統料理，推出「明太子香煎干貝炊飯」、「避風塘炒蝦」等創意菜色
在首季菜單中最特別的莫過於主餐「明太子香煎干貝炊飯」，李宗穎將日本鄉村料理常見的炊飯取代義式燉飯，搭配日式風味強烈的明太子醬、生食級干貝以及酸中帶點嚼勁的海藻，營造出鹹中帶點鮮甜的療癒風味。另一款「蘆筍海鮮鹹蛋黃扁麵」則使用台式鹹蛋黃醬作為義大利麵的醬料，佐以日式溫泉蛋，打造一席令人驚奇連連的味覺饗宴。
另外，李宗穎也以亞洲熱炒技法演繹多道歐陸餐廳的經典Tapas菜色，讓餐點更具鍋氣，入口帶勁過癮，推薦必點的有「避風塘炒蝦」和「百里香火炒白酒淡菜」。
「避風塘炒蝦」以經典的西班牙料理「橄欖油蒜味蝦」為靈感，將過油後的新鮮白蝦、乾煎櫛瓜放入鍋中大火快炒，搭配油蔥酥、打碎的大蒜麵包作為香料，彈牙的蝦、香甜的櫛瓜佐以兩種不同層次的香氣與口感，是一道蝦控一定會喜愛的療癒系料理。
而「百里香火炒白酒淡菜」則選用肉質較有嚼勁、個頭也比較大顆的紐西蘭淡菜作為主體，移除了法式白酒淡菜食譜中的奶油，讓蒜味與辣味更為突出，搖身一變為奢華版的台灣熱炒菜餚。
啤酒、葡萄酒、粉紅酒等多種酒款，打造質感餐酒搭
而在餐酒搭配上，主廚團隊著眼於亞洲菜的鹹香與西班牙的Tapas有著異曲同工之妙，選用了多款來自歐洲的有機葡萄酒、自然酒和香檳等酒款，與TOK盡興食光的重口味新亞洲料理形成完美的餐酒搭。
其中最推薦大家選擇法國杜聖爵酒莊出產的「小酒滴粉紅酒」，夢幻的粉紅色酒體帶著草莓、西瓜和復古的泡泡糖香氣，清爽中又帶點香檳的酸苦，是一款非常適合與姐妹們聚會時一同小酌的美酒。
餐廳內亦網羅台日精釀啤酒入酒單，有台灣在地品牌「酉鬼」、日本「伊勢角屋麦酒」的精釀啤酒等等，乾淨清爽的口感佐以風味濃郁的料理，為味蕾提供更多有趣的刺激體驗。
Info.
TOK盡興食光 餐廳資訊
開幕日期：2023/9/28（9/20試營運）
地點：新北市新店區中興路三段70號5樓
圖片來源：TOK提供、Taipei Walker編輯拍攝
