台中歐陸餐酒館「嵩sung」正式北上開幕！珊瑚紅穴居餐廳裝潢在大安區超搶眼-Taipei Walker

店內每一處都很有隱密性

台中「嵩sung」餐酒館開幕以來，一直深受喜歡歐陸料理的吃貨們喜愛，再加上刻意打造的穴居靜謐環境，以及獨特的料理創意，屢獲不少台中人。而今，這間餐酒館也北上開設分店，插旗台北大安區鎖定喜歡歐陸餐酒館的上班族族群，將用沉穩空間與創意料理，還有與世界調酒冠軍Allen鄭亦倫合作的聯名調酒，打動台北人的心。

台中歐陸餐酒館「嵩sung」正式北上開幕！珊瑚紅穴居餐廳裝潢在大安區超搶眼

珊瑚紅穴居裝潢隔離台北喧囂

「嵩sung」餐酒館台北分店的位置，正巧座落華視與市民大道的附近巷弄，這裡可說是台北東區一片靜謐之地，雖然市民大道不論上下班時間都有繁忙的車陣與喧囂，但地處三岔路口的「嵩sung」，巧妙地避開了主要幹道的喧嘩，再加上室內以洞穴的方式設計場域，使得在店內用餐彷彿就像縮窩在一處靜謐的隱世之處，別有洞天。

從餐廳外觀的設計，便是使用「嵩sung」著名的珊瑚紅打造，走進店內，圓潤的窮頂與樑柱，或多或少減緩了建築的冰冷感，除了珊瑚紅之外，店內也使用米灰白、沉穩綠搭配設計，飽和的色彩加上牆壁上主理人的私有收藏畫作，不難看出年輕老闆的創業與設計巧思，目前「嵩sung」預計將於9月正式開幕。

歐陸料理打破單一風格限制

以套餐選配的「嵩sung」，在台中就以歐陸料理擄獲挑嘴台中人的胃，而這套餐飲守則，也原封不動地移師到了台北。不過台北分店的菜色，除了台中店熱門的法式油封鴨腿之外，也多了幾道輕食創作與海鮮新菜，包括南洋參巴醬碳烤鮮蝦脆餅、西班牙經典Chicharron佐燻鮭魚酸豆醬等。其中Chicharron佐燻鮭魚酸豆醬格外令人驚艷，將豬皮炸得金黃酥脆，猶如薄脆餅乾般的口感，搭配使用酸豆與塊狀燻鮭魚調製的沾醬，一口一口不僅涮嘴，也很適合配酒。

世界調酒冠軍聯名設計酒單

說到配酒，這是餐酒館最吸引年輕男女下班或周末聚會的亮點，在「嵩sung」也有特別之處。台北店特別與擅長拆解香氣的世界調酒冠軍Allen合作，從酸、甜、鹹與台灣茶口味為出發點，延伸出5款限定調酒，並使用各種花式創意設計調酒，從燻木到漸層，甚至是酒杯外的設計，讓眼前那杯調酒不單只是調酒，更有著視覺上的層次堆疊。