全白色系的空間也太美
不同於過往餐酒館的形式，坐落台北華山文創園區內的「SipSip Bar & Restaurant」，以打破料理國界框架與各式調酒打造一個書新的餐飲環境，汲取不同亞洲國家的風味精髓，以跨文化融合打造獨具特色的餐飲體驗，打破用餐場域的疆界，帶來一場關於輕鬆飲、輕鬆食的場域。
歷史建物再生空間
「SipSip Bar & Restaurant」的前身，是華山文創園區內的台北酒工場-米酒仕込室，SipSip重新整理空間時，以釀造米鞠時層層拋磨的精米心白色澤為底，並以不銹鋼桶釀造槽體做空間中的金屬件結構發想將歷史建物再生利用，使用義大利著名建築師 Carlo Scarpa 的作品為設計靈感，運用波浪般細緻的線條賦予建築柔美的生命力。
無國界料理餐點設計
全新菜單融合了日本、印度、泰國、台灣、香港等亞洲多國特色，同時注入創意元素打造獨樹一格的風味。作為一頓美饌的開端，精心特製的前菜「唐揚炸雞佐鹹檸七美乃滋」、「泰式香草炸海鮮佐五味沾醬」，碰撞不同國家的風味精髓，創造出一系列豐富的小點，增添味覺的驚喜。
主菜「明太子高粱珍珠干貝麵」，以大火乾煎珍珠干貝展現細緻甘美，保留高粱的甘冽香醇，最後在麵體淋上明太子醬、新鮮蝦夷蔥、炸蒜片，完美體現海鮮的濃郁鮮甜；「花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁」，運用西式手法重新詮釋經典菜色酸菜鴨架湯，以花椒取代傳統黑胡椒，撒上低溫烹調的細嫩鴨胸肉，搭配慢火熬製的豬大骨酸菜醬汁，洋溢迷人的野性清香。當城市漸漸入睡，週四至週六宵夜時段，特別推薦「印度脆球餅酸辣生蝦風味」、「老火豬骨叉燒湯麵」、「香蔥鵝油叉燒飯」給各界。
全日供應酒水
不拘泥於固定用餐時段，全日供酒，同時利用汲飲系統 (Draft System)，提供快速、可外帶的多元飲品，營造 All Day Dinning 悠閒的氛圍。
「SipSip Bar & Restaurant」背後設計團隊來自台北知名酒吧Bar Pun，以織香入酒的獨特風格聞名，並由「方圓一脈」深諳茶道和香道的依玲老師領導，為飲品注入文化哲思，帶來豐富又細膩的感官品味。店內提供全天調酒搭配，讓白天也能輕鬆享受品飲樂趣。
其中「THE SWING PROMISE」源於魯凱族的傳統習俗「鞦韆傳情」，結合台東部落小米酒，展現芬芳柔順、充滿童趣的平衡風味；「REDЯUM」運用台灣玉山陳年高粱、日本赤玉紅酒，巧妙連結台灣風土和創新發想，綻放甘醇芳香的奔放果味，此外也有多款紅白酒、特製無酒精調飲「憂鬱茉莉花茶拿鐵」、「泰式凍奶茶」等，為品飲體驗帶來全新的層次。
呼應華山大草坪推出餐籃租借企劃
由於華山文創園區，有一整片悠閒的大草坪，因此「SipSip Bar & Restaurant」團隊也發想出「夏日餐籃租借服務」，每位客人能預先選擇自己喜愛的風味料理、飲品，由店內精心準備並打包至餐籃中，同時提供野餐墊，讓人們可以毫無負擔地坐臥藝文園區內的草坪上盡情品嚐佳餚，徜徉綠樹環繞、微風吹拂的悠閒時光，打造都市中最Chill的時光。
Info.
SipSip Bar & Restaurant 餐廳資訊
地址: 台北市八德路一段1號
地點：華山文創園區 中四D館1F-1
訂位專線: 02-2341-1010
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文字整理：Zoe Chen
