The Seedin Lab 攜手 Moon Baking Studio × 溫度物所 × 台玻TG，帶你進入 ⟪我吃了一個展覽⟫ 的絕妙餐飲體驗。
《我吃了一個展覽》由The Seedin Lab企劃，將自6月起，每兩個月推出一場Walk-in kitchen快閃空間活動，首波以「土壤」之名，為飲食灌注熱情和大膽新意。
過往我們去美術館看展，多半是單向式的欣賞，從告示牌中得知創作者的藝術發想。但這場《我吃了一個展覽》很不一樣，不但將藝術結合餐飲，更從單一的視覺體驗擴大到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等多重感官的享受，不僅能在這場沉浸式藝術展中與創作者互動，最後「還能在餐桌上吃掉藝術品」。
走入藝術品裡體驗生命
在《我吃了一個展覽》場域裡有一座開放式廚房，可以讓人們直接與主廚溝通、分享飲食藝術的過程。過程中更可以直接面對面看到主廚的創作。
吧台上放置著高低錯落的風乾麵包，雖然不能吃，但是由溫度物所特別規劃，並放上由台玻TG特製的玻璃燭台，搭配回收的插花劍山，以象徵「萬物皆由土中生」的意涵，再製而成的藝術作品〈味美好而生〉，高低錯落的藝術品就像是空氣中飄揚的音符，用看得見的聲音，展現大地的生命力。
將餐飲藝術拉出星級餐廳
參與這次飲食實驗的Moon Baking Studio，在《我吃了一個展覽》中負責餐點設計，他們想要將過往在星級餐廳被重視、被討論的「餐飲藝術」放大到各式平民小食當中。
於是他們從麵包著手，將麵包想像成土壤，運用各種食材在麵包上營造出一座小森林、開出花草。接著在以調色排的概念妝點麵包醬料盤，在以麵包沾醬的同時，饕客們就像是畫家一樣，自行揮灑想像力，以有點叛逆、粗糙而單純的本質玩轉出麵包料理的藝術可能性。
「主廚就像是實驗室裡的科學家，需要精確掌握麵包和酵母比例，持續堅持和有耐性才能「養」出好吃的麵包，工作前需要試吃酵母味道，工作時卻常忙到沒空吃飯，只能即興用手邊有的麵包沾些抹醬油醋下肚。
因此除了期間限定在餐桌上表現自然田野畫風的美味藝術，也能透過現場互動體驗『嚐』到主廚製作麵包的過程與心情。」Moon Baking Studio主理人Moon和Coco道。
餐桌上的配角其實也是主角
主策劃此次沉浸式展覽的The Seedin Lab認為，生活中的每個物件都值得被重視，也都富有情感價值。既然是以食物為題，那麼盛裝食物的器皿也應該是主角與重點，尤其器皿又在飲食文化上，具有重要的歷史文明與意義。
於是特地在這場《我吃了一個展覽》中，請台玻自有品牌「TG」，以深澤直人用極簡圓潤的線條，還有可以百分百回收再利用的玻璃原料，製作盛盤的玻璃器皿，再結合台灣原生種相思木的擺盤搭配，替餐桌增添自然氣息，也表達欲透過科技善待自然，達到人與環境的永續平衡。
從無菜單料理開始，到如今Fine dining的發展，越來越能發現飲食不再只是單純的「填飽肚子」，而是變成一種結合視覺的味蕾享受。這場自六月開始的創新式的飲食實驗，是餐廳也是藝術體驗，是結合多重感官共鳴，從中察覺共桌人、人與食物之間的關聯，不僅體現風土人情，更連結出相關的記憶故事。
The Seedin Lab 《我吃了一個展覽》
預約方式：2022年6月3日 至7月31日私訊seedin.lab Instagram預約
營業時間：週一及週二公休；週三至週日11:30 – 20:00
