欣葉日本料理新作！
人們蒞臨吃到飽餐廳，總想要吃個粗飽，希望能吃到滿到壓垮桌腳的大魚大肉，或是拿不完的甜點。而台灣獨特的吃到飽餐廳文化，也拓展到一人399的燒烤、火鍋，到動輒上千的飯店Buffet，成為獨特的飲食風潮。
吃到飽也能慢慢吃
帶動台灣連鎖日本料理 Buffet 風潮的欣葉日本料理，在2022年推出全新的本格派和食吃到飽餐廳「NAGOMI 和食饗宴」，雖然餐廳的形式仍為 Buffet 吃到飽，但特地引入了導入女將文化，結合日式烹調手法，替過往講求「吃快」的吃到飽文化，注入「慢和食」概念。
重新定義 Buffet 文化
「NAGOMI 和食饗宴」以本格派和食為主軸，藉由「演繹日本和食文化、細品正統和食滋味」的訴求，傳達享受吃到飽的過程並非以飽足感為取勝，而是著重在有選擇性的舒適用餐體驗。於是將過往深根多年的日式服務作為餐廳服務品質的底蘊，更大陣仗地前往神戶有馬溫泉的「四季の彩 旅篭」，與香川縣的「湯元こんぴら温泉華の湯紅梅亭」取經修練，要顛覆過往台灣對於吃到飽的既定印象！
五大講究打造不將就的 Buffet 品質
為了取傳統吃到飽文化有所區別，「NAGOMI 和食饗宴」也特地規劃了五大餐飲體驗服務，從導入台灣吃到飽尚未出現過的「日本女將文化」；設立海內外食材專業採購團隊；從醬汁、高湯等最基本細節展現美味；供應12種多元飲食料理，以及從空間到器皿皆不馬虎的日本美學，在快速飲食的Buffet文化中，演繹慢和食精神。
從第一杯迎賓湯開始的女將服務
日本的女將文化，始於款待。就像是賓客的專屬管家一樣，希望讓來店消費的客人，能有賓至如歸的感受。這樣的服務文化，多半出現在溫泉旅館。而今也被欣葉餐飲集團當作旗下新Buffet品牌的服務亮點。而這項服務也從提供第一碗以昆布、柴魚、干貝熬煮的「迎賓湯」開始。
多項精緻單點料理與酒水選擇
以品質著稱的NAGOMI 和食饗宴，也在食材與料理上，耗費不少心力，讓字家餐飲能在競爭激烈的吃到飽餐廳中脫穎而出。料理部分，包括先付、造身、壽司、燒物、揚物、強餚、炊餚、煮物、食事、汁物、甘味……等近百種料理，囊括了生切、煮、蒸、烤、炸，就連烤物也區分成西京燒、柚庵燒、朴葉燒這三種。炸物也不只一種，而是從常見的串炸、磯邊揚、春捲揚到強調精湛技藝的真丈揚、白扇揚全部一次供應。
當然，店內也一定會提供台灣老饕們最愛的現切生魚片，另外就連酒水，也提供場服務人員也同步提供包含三得利頂級啤酒The PREMIUM MALT'S、清酒HighBall、KEY COFFEE、精緻無酒精特調等飲品 Menu 點選服務。
日料Buffet必點美味
既然NAGOMI 和食饗宴主打精緻日料，我們也整理了幾項吃貨必點料理。
▲ 煮物中的「咖哩醬螃蟹」，利用熬煮六小時以上的高湯志作成咖哩湯汁，選用青蟹入鍋繼續熬煮成菜。
▲鍋物中的「北海道湯咖哩」，口感濃郁但風味清新，內含帶有薑味的海鮮丸與豬肉丸，另外也有薄片現燙的「旬魚涮涮鍋」，利用新鮮的龍膽石斑切片川燙，保留魚肉的鮮美。
▲炸物一項是欣葉的強項，當然NAGOMI 和食饗宴也會有。在這裡更多的是千變萬化的炸法，如菊花般可愛的「椎耳菊揚」；包裹海苔的「櫻花蝦磯邊揚」；裹上杏仁片麵衣的「海老真丈揚」；還有常見的「海老天婦羅」、「廣島牡蠣唐揚」、「穴子魚天婦羅」。
▲燒烤類餐點也是吃到飽必備，放在半開放式廚房的烤物，有強調火烤功力的「香魚姿燒」、「北海道赤魷唐辛子燒」，另外也有以日本飛驒地區鄉土料理為概念呈現的「鴨肉朴葉燒」，都是台灣少見的美味。
▲日本料理吃到飽裡最不可或缺的生魚片，在NAGOMI 和食饗宴化身成餐桌上的華麗。除了常見的鮭魚、鮪魚、其餘外，現場也不乏多款季節魚類。像餐廳開幕的季節，還可以吃到以稻草燒燻製作的鰹魚、湯霜手法清燙的長尾濱鯛，以及風味醬油醋漬的鰤魚。
NAGOMI 和食饗宴
官方網站 | FB
地址:台北市大同區南京⻄路 62 號 4 樓(捷運中山站 6 號出口正上方)
電話:02-2559-2258 (接聽電話時間 10:00-22:00)
