口味，是世界上最難評量化的東西。每個人的飲食條件、習慣都不同，當然對於好吃定義，應該也會不同。那麼，料理要達到什麼條件，才能真正達到「好吃」的境界呢？Taipei Walker五月主題特輯，以「好吃」為題，四處尋找「什麼是好吃」的答案，從攝影、美學、精緻Fine Dining，到以最原始自然調味的原住民人文料理，甚至是產地到餐桌、料理風土......一一尋找答案，透過美食風味學，找出「好吃的食物」之解答。
美食風味學：從美學、人文到食材，探尋「好吃」的條件
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