還在煩惱食物吃得美味，拍起來卻一點也不好吃？那你不能錯過這一篇！
一道菜端上桌，你會先拍照還是直接吃飯？在美食攝影當道的年代，人們為了留下生活的痕跡，早已養成了「時時拍照」的習慣，去一個地方旅行要拍照、到餐廳吃飯也要拍照，尤其當豐盛或擺排漂亮的餐點一上桌，「手機先吃」已是眾人之間不成文的默契。
拿出手機滑滑 instagram，有許多美食攝影師的照片光是看，就讓人垂涎三尺，像是美味拍手stella 、下班女子的討好人生 ，以及我們接下來有幸專訪到的這位美食攝影師山謬 ，每一張食物照都拍得既生動又迷人，彷彿透過畫面都能感受到美食的香氣撲鼻，真想問問他們到底是怎麼拍的！
光，是拍美照的先決條件
「光，會影響照片的氣氛。也會影響到食物攝影的呈現。」山謬道。光源，是所有攝影最重要的先決條件，不論是利用自然光營造氛圍，還是以人工打光的方式創造立體度，要學會拍攝，首先得先從找光開始。這也是美食攝影師山謬一開始學拍食物時，所學的第一堂課。
至於如何找光？他說看影子就知道。從影子的方向照光源，再順著光源找拍攝者的站立點，以站立點為基準，不論是面對光源的逆光照，還是背對光源的順光照，不同光源都會影響到食物照片的陰暗面。
他表示：「逆光的層次感大於順光，但順光的清晰度高於逆光，這一切都要自己用心去體會這些光源所帶來的效果。」逆光照的氛圍是順光照無法比擬的，但順光照的明亮與清晰，也是逆光照無法取代的。
而很多時候，同一個主體用不同的光，就能營造出兩種截然不同的照片氣氛。以他曾拍過的冰淇淋布丁為例，相同的光源，只要拍攝者站的位置不同，整個氛圍都不一樣了。
那麼，如果一定要站在順光處、拍出明亮又清楚的照片時，該如何營造氛圍呢？「或許可以試試拍到桌面上的影子，或是利用一些小道具堆疊影像的層次。」山謬補充道。這是他的經驗，也是美感。
食物美感是可以學習的嗎？
要如何拍出好吃的食物，有時並不是受限於器材，而是受限於「眼界」與「心境」。別看山謬的IG裡，有那麼多好看的生活美食照，就以為他從一開始就會拍食物。「以前工作的時候是吃便當，那時候無聊，就拍便當，拍著拍著，就這樣一頭栽進美食拍攝了。」可要拍出如今的成果，他也是下了一番功夫。「那時放假總會跟著朋友逛咖啡店，點杯咖啡來拍。越拍越有興趣，覺得他們拍得很好，我自己應該也可以拍得更好！於是開始鑽研。」山謬笑了笑接著說：「當時也是一步步慢慢學，先用安卓手機拍，再來換iPhone，最後發現這些照片都無法滿足我的時候，才開始投入相機器材投資。」
什麼時候發現自己有升級器材的欲望呢？他以包潤餅灑糖粉的照片舉例：「當你想拍個灑粉的畫面，手機快門怎麼拍都拍不出來時......。」某些畫面需要調整光圈與快門擷取那動感的瞬間，或是拍出來的成品再也無法滿足自己時，就是該升級設備了，相信攝影迷們都非常認同這道理。
▲山謬推薦的台南美食「裏葉」，會不定期更新餐點，很喜歡店家香料和食材的搭配，產生不同的火花，讓人期待每次不同餐點。空間的擺設也是他的菜，每次來都拍的欲罷不能。
不過山謬也說：「有時我也發現，許多朋友拿著iPhone拍照，卻拍出我怎麼拍也拍不出來的好照片！」因為手機與相機的是兩種截然不同的焦段，兩種都是一門學問，不需要比較。倘若想要用手機拍出淺景深或是光圈效果，他也建議可以使用iPhone的人像模式，打造出景深效果。
該相機先吃？還是打牙祭重要？
身為饕客一族，又長期居住在美食之都的台南，山謬對於美食也有自己的愛好，當攝影魂遇上了吃貨魂，該如何取得平衡，也是一套邏輯與學問。「送上桌的餐點當然可以拍，但我覺得不要拍太久，不然真的會影響食物的美味。」久而久之他也逐漸取得平衡，在不影響美味度和周遭客人的情況下，以快手搶拍食物剛出爐的鮮美，「這多拍、多練、多看之後，就知道該怎麼做了。」山謬道。
▲山謬推薦台南的品味鱔魚意麵，經由網友推薦炒飯才知道這家店，炒飯很不油膩，經由大火快炒產生的鑊氣十分迷人，吃的出飯香蛋香，後來試了其他品項也是非常厲害，吃過就無法自拔。
