有些事情似乎不需要規劃得太過完整，
才不會錯過旅途上的各種奇遇。
「有些事情似乎不需要規劃得太過完整，才不會錯過旅途上的各種奇遇。」演員施名帥透過Taipei Walker二月特輯《#TBT 2gether 名人帶路！》主題，分享自己對於旅行的看法與解讀。對他來說，一趟旅程住與吃的重要性遠大於朝聖景點觀光；與當地人交流聊天更勝於在社群上分享美照的回文。如果太過專注踩點行程，可能無法遇上值得回味一生的際遇。
不刻意規劃行程的隨遇而安
施名帥各種有趣的旅行回憶，全是不經意而為之中獲得。像是他在2009年因參加亞維儂藝術節的舞台劇演出而去了一趟法國，當時為了推廣自己的舞台劇，直接在歷史悠久的古城鎮中，辦起蚊子電影院，放映侯孝賢導演的《悲情城市》，電影全中文發音，就這麼湊巧地讓他遇上一位會講中文的法國人！
「那時有位法國女士，停下腳步用中文跟我們表明她是當地的中文老師，並陪我們一起看完整部台灣電影！」如同沒有事先安排好的實境節目，一個在法國東南部古城鎮的亞洲人，遇到會講中文的法國老師，更一起看完侯導反映台灣歷史的電影，這是多麼奇妙經驗。不只如此，他的第二趟法國旅行，還住進了法國賽車手的家。
「2018年的尼斯影展，我找了間很漂亮的airbnb，入住當天才發現房東竟然是當地知名的賽車手，退房後我繼續後面的日內瓦、義大利、安錫等行程，最後要從南法飛回台灣前，還特別找了那位賽車手吃飯。」正是因為沒有事先安排好完善的旅行計畫，可以自由隨興安排，讓眾多不可能發生的事，成為可能，也讓這些過往成為日後有趣的旅行回憶。「所以，如果太過於完整安排好自己的行程，你會為了趕行程而失去這些可能。」施名帥道。
「吃」也是旅行中重要的存在
與大多男生不同，被我們笑稱「吃貨」的施名帥，對於吃的重視極高，高到足以影響一天的旅行心情。「旅行中如果吃到不好吃的東西，我會生氣，因為我很在乎食物的靈魂。」雖然不會刻意去找大家推薦的餐廳吃飯，但那趟法國Long stay，他除了自己料理早餐與晚餐外，也利用中餐時間探訪了當地歷史悠久的米其林餐廳吃飯。
「因為我很好奇、想知道為什麼一間店可以在當地開這麼久？所以特別會預約來吃。」往往老餐廳蘊藏在盤飧中的魅力，是來自於歲月的累積，久而久之，也變成了料理中無法缺少的靈魂。於是在安錫的旅程中，他找到了一間名為la ciboulette的米其林餐廳用餐。「一間餐廳的料理如果作得很精緻，都會讓人覺得很厲害。吃完後我發現米其林餐廳大部分都有一種堅持，不論是餐廳裡的餐飾還是料理，甚至飾過程，這種堅持會讓客人很享受在用餐過程中。」那次，施名帥點了一道鴨胸料理，據他所說，那鴨胸的口感有如上好牛肉，不但入口即化，更讓他在多年後受訪的今天，說出「想要再去吃一次」的期盼。
腦海順著施名帥的話語，浮現當時用餐情景的各種想像，想像到當刀叉切下一塊鴨胸、送入口中時，突然聽見他補充：「只是在異國待久了，難免會想要吃鹹酥雞、炸雞等台灣味。所以我會特別去餐廳點『中卷沙拉』，其中的中卷是炸過的，那部分吃起來就很像在吃鹹酥雞，或是跑去當地雜貨店找亞洲泡麵，打顆蛋進去混著吃……以此消抵對家鄉味的思念。」頓時從法國回到台灣，好大的反差萌呀！
提到吃，整個人的精神都來了！
在《阮三个》第三季擔任廚師要角的施名帥，節目替他請來一位師承法國藍帶的廚師，「對我來說也剛好是一種助益，可以讓我更了解法國料理，在廚房烹調料理時也有個概念，因為那些味道是我曾經吃過的。」他也利用時間問了許多法式料理口感上的問題，「老師會告訴我該如何利用舒肥烹調的方式料理各種肉類。而且你知道嗎？每一種肉都有它適合的溫度，像魚肉是60度；豬肉與牛肉可能需要70-80度；雞肉可能要90度。另外還要在這溫度裡放多長的時間……」提及食物調理，施名帥原本慵懶地聲線，突然精神振奮了起來。讓人十分期待《阮三个》裡他會如何替住房旅客端出一手好菜。
搭乘《阮三个》前往台東成功
雖然現在因為疫情關係，無法自由出國，但施名帥也藉由節目推薦Taipei Walker讀者可以去台東成功鎮走走。「成功鎮是跟著節目組到當地拍攝，才發現真的是一個很漂亮的地方，她擁有的條件與環境非常好，依山傍海，鎮上的原住民也與閩南人族群長久以來相處融洽，當地不論是開發還是建設，都非常尊重環境，海與山都有很好的條件被好好規劃。」當地原住民幽默的個性也渲染著小帥，他回憶起拍攝的趣事，說道：「成功鎮因為座落在太平洋海跟中央山脈之間，原住民朋友都會笑說：前面那片海是他們的『太平洋百貨』；後面那座山是『星光山岳』，想要吃龍蝦？下海捕就有！」論料理食材，要說原住民餐桌上的料理是餐盤等級也不為過，再加上是透過自己花勞力取得的食物，所以他們更尊重食物，這不正巧與米其林主廚的堅持雷同嗎？或許，也可以稱呼原住民的原味料理，是台灣版的米其林美食呢！
旅行是一個尋找自我與探索自我的旅程
從訪談中發現，施名帥的旅行定義，似乎是中了「不期而遇」的毒，從旅行到吃、再到因愛吃而專研料理，隨著他的漫遊模式，我們看見即使不需要刻意規劃，或許能更好好享受旅途上的風光和城市面貌。雖然他曾經在日本京都從「東北最底站走回起站」的行徑似乎有些過於偶像劇的浪漫，但誰知道下一站，他是不是又會在某個不知名的轉角，遇到哪位隱藏版大人物呢？
text/ ZoeChen
Photos / 施名帥、公視《阮三个》
