當茹素觀念開始跳脫宗教信仰，改以健康出發之後，消費者慢慢地接受不少素食料理。而健康素食的概念，更逐漸擴及到周邊餐飲，如：植物奶、無酒精飲料，甚至是從歐美紅回台灣的康普茶，更讓不少消費者意識到「原來從飲食上也能保護地球」。Taipei Walker乘著四月環保月的議題，自環境保護角度延伸，從創新與經典素食品牌的探訪、康普茶的討論，到植物肉、植物奶的科普，推出本月主題特輯《餐飲健康新風潮》。

以形補替形的是肉不是肉！「小小樹食」將美學和環保意識自然地融入健康飲食型態
2022-04-20 by Zoe Chen

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從葷食角度出發設計Fine Dining 蔬食高級餐廳「curious」：用意想不到的食材，製作餐盤上的美味
2022-04-13 by Zoe Chen

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我們不喝酒！給千禧世代的品飲提案： 精品氣泡茶品牌 Saicho ，帶來彷彿「開香檳」般的茶飲體驗
2022-04-09 by 郭慧

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到底什麼是康普茶？老派「紅茶菇」大勢回歸！ 嚐一口從歐美延燒至台灣的酸甜氣泡飲
2022-04-08 by 郭慧

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這間蔬食餐酒館很食尚！藏身台北東區巷弄中的巷弄，「Herban Kitchen & Bar 二本餐廳」濃濃歐美風
2022-04-08 by Zoe Chen

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喝過燕麥奶嗎？減少碳排放與水消耗的植物奶，如今又有新品牌可選！新加坡OATSIDE來台聯手CAFE!N推期間限定主題店，
2022-04-08 by Zoe Chen

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不只是酸甜氣泡飲而已！ 全台唯一康普茶酒吧ULV Restaurant And Bar顛覆你的風味想像
2022-04-02 by 郭慧

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香鬆、肉乾、漢堡排……都是植物肉！「No Meating 一植肉」豐富你的植感飲食計畫
2022-03-28 by 郭慧

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給時髦飲者的綠色生活提案！ 造訪 Kai Kombucha 「康普茶回沖站」，享受最清爽的綠色飲食體驗
2022-03-27 by 郭慧

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無肉也能吃出濃厚飽足感，達觀山腳下的義式蔬食料理餐廳—Bruce’s Kitchen 布佬廚房
2022-03-03 by AK

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