喝酒也能愛地球
沒想到吧
從形容單寧感的 tight 到 jammy，再到形容酒體的 clean、natural，如果不是葡萄酒專家，一般品飲者很容易被用來描述葡萄酒的大量術語搞得一頭霧水。隨著世界地球日的到來，在葡萄酒產業中近年來也做出了地球共好的種植方式，在種植葡萄酒所需的葡萄上，將葡萄酒分為：有機葡萄酒、生物動力葡萄酒和永續葡萄酒。
雖然「永續」一詞幾乎可以用來描述所有從事生態友好（包括生物動力和有機）的葡萄酒廠，但使用有機和生物動力釀酒法的定義還是要再複雜一些，一起看下去。
有機葡萄酒
葡萄酒的生產包括兩個階段：在葡萄園中進行（葡萄種植）和在酒廠中進行（葡萄發酵成酒、裝瓶等）。
而有機葡萄酒的基本定義是「使用有機種植的葡萄釀製的葡萄酒」，僅涉及第一階段（葡萄種植）。為了發酵和保存葡萄酒，最普遍的葡萄酒防腐劑是二氧化硫，在第二階段，葡萄酒的保存問題是如何定義有機葡萄酒的核心問題。
由於葡萄酒會隨著陳釀的時間長短而改變其風味，因此大部分葡萄酒的生產方式都會加入二氧化硫讓它們保持原有風味，那這樣還叫有機嗎？唯有在歐盟生產的葡萄酒中，允許在有機葡萄酒中添加二氧化硫，但最高含量必須低於傳統葡萄酒；而在其他國家，有機葡萄酒中完全不允許使用此類防腐劑。
葡萄酒的有機認證非常複雜，不同的國家有不同的認證標準。在美國，由美國農業部管理的國家有機計劃制定了包括有機葡萄酒在內的有機食品認證標準；在英國，有機葡萄酒被定義為必須要由有機葡萄製成。
值得關注的是，雖然有機葡萄酒認證可以證明大多數的葡萄酒並不對生態造成影響，但卻不一定代表酒廠或葡萄園方是在乎人道、尊重勞工權利、性別平等和種族多樣性。
生物動力葡萄酒
生物動力學是近年來流行的一種近乎玄學的種植方式，它強調使用自然的肥料和堆肥，不在土壤和植物上使用合成（人造）肥料、殺蟲劑和除草劑。生物動力法包括將動物、作物和土壤看作同一個系統進行養殖和種植，將所有該區域的生物體視為一個緊密的生態系，應該使用天然物質去幫助這片被化學藥劑摧殘過的土地恢復到被破壞之前的的活力。
有趣的是有些使用生物動力法的農民們會依照「占星術」去播種，主張月亮等天體會影響植物的生長與發展，若遵循月球的運行來耕種葡萄可以讓作物充分吸收天體精氣，發揮應有的潛能，在生物動力法的信仰中，農民相信為了達到滋養土地、促進植物生長的目的，必須「餵食」土地食物，像是使用各種草藥和礦物作為堆肥，也算是一種對自然界的民俗療法吧！
永續葡萄酒
永續性種植又稱可持續性種植，包括使用堆肥、種植吸引昆蟲的植物來吸引昆蟲，因為這些昆蟲對葡萄樹的健康有益。這些葡萄園的可持續實踐還可以延伸到與葡萄生產似乎幾乎沒有關係的行為，例如為野生動物提供活動區域以防止動物來吃葡萄，並允許雜草和野花在葡萄藤之間生長。
永續性釀酒是整合大自然和人力資源的一個良好系統，包含環境可持續性發展、酒廠營利以及社會公平性。永續葡萄酒的生產不只在乎環境問題，還包含了從工人的收入、健康、工作條件、多樣性和性別平等等社會問題。
永續葡萄酒生產考量涵蓋的範圍從野生動物棲息地、害蟲管理到土壤健康等等，其中永續葡萄酒也透過滴灌農業等技術最大程度地減少了用水量以及廢水管理；永續葡萄酒的包裝也以最大可能性使用回收玻璃並持續找尋更環保的包裝。
