打給你最懂吃的朋友告訴他：
今年一起摘星吧（浪漫）。
好酒就要配上相對應的好食材，以酒佐餐一直是歐法等地國家的飲食習慣，除了有品飲的文化，他們深信酒與食物能相互襯托各自的美味。Mortlach 慕赫單一麥芽威士忌於 2021 正式成為米其林指南官方合作夥伴後，秉持著追求細緻的慢食文化和餐酒搭配的理念，展開一系列與多家米其林星級餐廳聯手所推出的「慕星計畫」，延續品味生活儀式感的概念，邀請饕客們一睹慕赫與米其林激盪出更多美食料理的火花。
攜手米其林綠星台菜餐廳，打造新式 Fine Dining 文化
慕赫對於完美風味的苛求與藉由鑽研古籍食譜，和追尋台灣經典菜餚為使命的山海樓一拍即合，繼去年在饕客圈引起熱烈迴響後，今年慕赫與山海樓再次攜手合作再創經典台菜的全新風貌，透過慕赫醇厚底蘊昇華菜色香味，激盪出充滿層次的味蕾饗宴。使 fine dining 跨越人文、國界，與承載多元文化的台灣料理創造出耐人尋味的美味佳餚。
去年三度摘星並獲得第一屆「綠星」殊榮的精緻台菜餐廳山海樓，由山海樓行政主廚蔡瑞郎師承當年著名高級台菜酒樓「蓬萊閣」老師傅，從前人身上尋找菜系的脈絡，將台灣早年酒樓、料亭蓬勃發展的飲食文化縮影，揉合現代人飲食習慣和烹飪技術，完美復刻當年宴客筵席手路菜，並賦予更加精緻的佳餚呈現。
▲左：古味罈肉 右：烏魚子炒飯
2022「慕星計畫」推出的慕赫 X 山海樓限定套餐中，主廚特獻的「古味醰肉」使用先炸後蒸的完熟酵母豬浸滷而成，品嚐一口醰肉悶滷後的軟嫩香甜滋味，接著啜飲一口慕赫 16 年單一麥芽威士忌，肉香在口腔綻放的同時更增添慕赫 16 年醇厚豐馥的肉脂芬芳，雙雪莉桶的層層醇厚風味中和醰肉的油膩感，帶來細緻甜美的尾韻，達到唇齒留香的境界。將經典的台灣料理，與慕赫獨有的肉脂鮮甜風味完美融合，為記憶中的古早味激盪出更多不同的火花。
活動即日起至 2022 年 6 月 30 日止，凡參加「慕星計畫」者便有機會入席 2022 的米其林摘星晚宴。
知識加油站：什麼是米其林綠星？
米其林綠星是一項年度獎項，標舉在永續作為上領先的餐廳。他們在道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。
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【慕星計畫活動資訊】
時間：即日起至2022/4/30
預約專線：02-2351-3345
慕赫×山海樓限定套餐食材可能依季節產量有所異動，實際菜色以餐廳現場為準。
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