秋冬，就是松露的季節呀
要論台北知名的約會景觀餐廳，一定會提到位於台北敦化南路上的馬可波羅義大利餐廳，因座落於台北市中心，加上又位於台北遠東香格里拉大飯店的38樓，在值得紀念的日子裡帶另一半前往，那浪漫氛圍難以言喻。
而今，乘著時序進入秋冬之際，以義式料理著稱的馬可波羅義大利餐廳也在這個時間點，推出有「義式廚房中的鑽石」之稱的義大利秋冬黑松露相關餐點，香氣飽滿的黑松露入口還有濃郁的麝香與榛果香氣。主廚徐維志更利用黑松露推出四道晚宴套餐，讓對黑松露情有獨鍾的Foodie們，好好打打牙祭，把握期間限定的美味。
馬可波羅黑松露晚套餐餐點1：
青魽魚及黑松露佐鮭魚卵
這道充滿海洋風味的前菜是選用日本的青魽魚，因魚肉有豐富的脂肪，卻不像鮪魚有較濃厚的魚鮮味，是極清新淡雅的一款前菜，主廚將其以海鹽、糖和各式香料醃漬兩小時後切成薄片，搭配鮭魚卵、生菜沙拉、甜菜根口味的炸西谷米海苔片，並淋上柚子油醋，最後再刨上新鮮黑松露，鮮甜海味清爽開胃，黑松露迷人香氣優雅喚醒味蕾，開啟一段美好的黑松露饗宴。
馬可波羅黑松露晚套餐餐點2：
黑松露手工檸檬寬扁麵
徐主廚特別手工製做檸檬風味的義大利寬扁麵，搭配產自義大利的帕馬森乾乳酪，以及起司醬與奶油增添醇香濃郁口感，最後刨上新鮮黑松露片和些許檸檬皮提味，香氣撲鼻讓人食指大動。
馬可波羅黑松露晚套餐餐點3：
24小時慢燉澳洲和牛頰佐晚香玉筍與巴羅洛紅酒醬汁
將澳洲和牛頰肉以義大利知名紅酒品種-巴羅洛紅酒悉心低溫燉煮24小時，呈現肉質極致柔嫩口感，且因長時間燉煮過程，紅酒中的李子、黑櫻桃、紫羅蘭、八角等香氣和濃郁肉汁，完美融入細嫩的和牛頰肉中，搭配洋芋泥、晚香玉筍、蘑菇以及上桌後現場鮮刨的黑松露，迷人的黑松露香氣，彼此襯托營造出豐富層次，把和牛頰的美味帶到另一新境界。
馬可波羅黑松露晚套餐餐點4：
蜜桃馬鞭草雪酪
品嚐了三款不同風味的黑松露佳餚，餐後這道甜點是以清爽沁涼的蜜桃馬鞭草雪酪，為迴盪齒頰間的馥郁風味收尾，配上榛果焦糖的脆酥皮，散發淡淡的奶油香，餘韻悠遠就像一幅令人感動的藝術珍品，讓人久久典藏於心。
Info.
台北遠東香格里拉飯店
馬可波羅義大利餐廳「奢華黑松露晚宴」
時間：即日起至11/17
地址：北市敦化南路二段201號38樓
電話：02-2378-8888
官方網站
文字整理：Zoe Chen
