走進le beaujour，感覺整個人都優雅了起來。
近年來，隨著飲食產業發展、米其林來台，台北街頭上也出現越來越多Fine Dining餐廳，以究極美味挑逗饕客味蕾。而在今年10月，又有一家重量級Fine Dining餐廳落腳台北南京松江商圈！
▲圖片來源：寶元紀
以法文「美麗的一天」為名，「le beaujour」不僅是全台首間從早午餐、午餐、下午茶，一路供應到晚餐的「全天候精緻料理」（All Day Fine Dining），更請來亞洲最佳女主廚陳嵐舒擔任廚藝顧問，打點一日四餐的優雅味覺體驗，甫開幕便在美食圈引起一陣熱議。
紐約設計師Lillian Wu操刀，如同私人宅邸般的藝術餐飲空間
▲圖片來源：寶元紀
「le beaujour 」的精緻（Fine），其實在料理上桌前，便可以從雙眼來感受。走進座落於南京東路商圈、由愛馬仕（Hermès）御用建築團隊設計的「琢豐」大樓一、二樓，由紐約空間設計師Lillian Wu操刀的餐廳空間以「現代法國」（Modern French）為概念，以大塊的中性灰、銀、白鋪排出空間基調，表現出典雅舒適、彷彿私人宅邸般的愜意氛圍。
▲一樓大片的落地窗迎進柔和陽光，開放式廚房則讓人們近距離感受主廚團隊的料理現場。（圖片來源：寶元紀）
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拾級而上，二樓則延續一樓的中性基調，並以沙發的黃色色塊點亮空間氣氛，另一頭優雅的茶席空間則讓人們進一步認識「le beaujour」團隊及陳嵐舒主廚均著力甚深的精緻茶文化。而從一樓到二樓，設計師特意留白的牆面上，則都掛有當代藝術家作品。
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像是韓國藝術家Kibong Rhee以壓克力顏料鋪排出朦朧霧氣的《Place without wind》、畫家高雅婷結合西方油彩與傳統山水技法，描繪出的《有海芋的風景》等，為優雅空間基調進一步勾勒出藝術氛圍。
亞洲最佳女主廚陳嵐舒擔任顧問，表現出優雅自在的當代Fine Dining
▲圖片來源：寶元紀
而就餐點而言，「le beaujour」則以當代法餐為主軸，融合經典法餐的優雅深沈與當代講究的輕鬆自在氛圍，表現出獨特魅力。像是一道「法式洋蔥湯」，加入多汁濃腴的A5和牛腱子丁與康提、帕瑪森起司麵包，再以洋蔥粉、黑胡椒勾勒湯品的鮮甜風味，讓經典法式料理添加更細膩飽滿的風味層次。
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「鮭魚櫛瓜薄餅」則以蕎麥薄餅包藏乳酪餡，配上香煎櫛瓜、醃漬鮭魚等，一口咬下，香氣細膩、鮮味滿溢。
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不只如此，「le beaujour」也一反Fine Dining餐廳常見的「餐酒搭」，而是以悠遠的茶文化為底蘊，由專業侍茶師推薦茶葉與法餐飲的絕佳搭配，創造出有別既往的飲食體驗；最適合美食主義者在一年之末，用全身心的優雅犒賞自己，從早午餐開始，走進這一方優雅法式空間，品味全天候的感官饗宴。
