【Walker說走就走】Podcast EP213 日料大哉問！常看到的字眼和你想得很不一樣喔
2023-08-14
27分鐘
錄音前3天日本發生的大事！夯到狠驚人喔～
包羅萬象的日本料理，常看到和你以為知道的差很大。
「割烹」就是無菜單料理嗎？這真的就太小看這兩個字啦！
大家都很熟悉，但誤會也都很深的「板前」到底是什麼？
有著悠久歷史的「本膳料理」可能連日本人都不太清楚，用餐方法、禮儀、服裝都非常講究的。
台灣比較少見的「料亭」，特色包廂風格竟突然和日劇連線。
1萬8千坪的料亭，到底是用餐還是賞景呢？
迷你型的割烹，廚藝與招牌菜聽起來挺迷人。
想認識更多日本料理嗎？好好聽完這集長知識啊。
