初魚料亭這次誠意十足啊！
新莊的美食怎麼寫都寫不完，除了道地小吃外，也不乏極具規模的料理餐廳。尤其是位於新北大道旁的宏匯廣場，更是囊括了不少美食餐廳。尤其今年更針對餐飲部分進行大改裝，像是首次進駐新北市的一風堂拉麵，還有在台北總會形成排隊旋風的乾杯燒肉與黑毛屋鍋物，都是一開幕立刻晉升成宏匯排隊美食的名店。
初魚料亭雙品牌進駐宏匯廣場
在台北大安區佔有一席之地的初魚料亭，在處理日料手法上，不僅保留百年職人技法，而且也將傳統江戶前壽司的精神再次展現於台北，更是日料無菜單料理餐飲界中，有機會一定要前往品嚐的美味。
而今，宏匯廣場在拓展美食版圖的計畫上，邀請到初魚料亭的「初魚‧鮨/初魚鐵板燒」雙品牌連袂插旗，於一樓開設專屬店面，高級料理之姿與新北饕客們見面，而初魚料亭也為了維持食材的新鮮度，也在來客規劃上安排前所未見的「全面付費預約」制度，讓來店的饕客們感受到享受日本料理藝術尊榮感。
初魚料亭的職人堅持
這回進駐宏匯廣場的初魚料亭，也一次帶入「初魚‧鮨/初魚鐵板燒」雙品牌，可說是同時攻佔新莊生食料理與熟食料理的美味排名。
以日料割烹彰顯鮮味精準度的初魚‧鮨，還有首重煎烤底蘊與翻炒技術的初魚鐵板燒，都是在料理過程中挑戰食材與成盤的藝術，也不論是刀工還是火侯，都是依據師傅的經驗提升食物的美味度。當然極度重視味覺與視覺的日本料理，在空間規劃上也有一定的堅持與品味。
空間規劃上，初魚‧鮨與初魚鐵板燒皆使用溫潤的木造設計，餐檯則是使用天然石材製作，石製檯面結合整體實木的溫潤感，也在視覺與身體感受上，有著滿滿的和風景致，將用餐氛圍瞬間拉至日本，即使不出國也能有身處日本的感受。
而生食料理最重視食材的新鮮度，為此，初魚‧鮨也如同各分店的設計規劃，在吧檯後方設置了大型冰櫃，將當天新鮮直送的魚貨利用冰塊與HINOKI檜木之間凍氣循環熟成，讓魚肉本身的肉質經過熟成與檜木的薰冶後，能更加彈牙有口感。當然在品嘗美食的同時，一定不能少了美酒加持。店內也設有日本酒恆溫冰箱，存放各種特色日本酒，可以依據菜色的口感提供相對應的侍酒搭配，享受最高等級的料理饗宴。
目前宏匯廣場的初魚鐵板燒安排座位席17位，以及兩間包廂；初魚鮨則規劃座位席15位與2間包廂，用餐價位座落在每位1,600元加一成服務費，在價位上挑戰新北百貨餐飲客單價新高，也成為知名高級料理首次進駐新北市的新開端，屆時整個新莊不僅有吸引人的平民小吃，也有勾引味蕾的頂級日料，很是期待未來的食局新發展。
初魚‧鮨、初魚鐵板燒 宏匯廣場店
訂位電話：02-2366-0792
地址：新北市新莊區新北大道4段3號1F
