以咖啡因代替酒精，
調和出最迷人的大人味
「我不在咖啡館，就在前往咖啡館的路上。」是奧地利詩人艾頓柏格（Peter Altenberg）的名言，也是許多咖啡迷的日常寫照。而對於講求風味變化的咖啡迷而言，隱身在林森北路巷內的「AFTER5步驟六」，或許會是值得一訪的新地標。
▲圖片提供：AFTER5 步驟六
「兩個八月」操刀！40 年廢墟轉身老宅咖啡館
佇立在林木蓊鬱的公園旁，「AFTER5步驟六」有著素樸溫潤的黑色與灰白洗石子牆面，討喜的薄荷嫩綠大門則與旁近的公園綠意相映成趣。很難想像，在過去漫長的40載，這裡曾是連屋頂都沒有的殘破廢墟，直到近年才在台灣設計雙人組「兩個八月」巧手改造下，變成低調而可愛的老宅咖啡廳。
▲圖片提供：AFTER5 步驟六
推門進屋，大片歷史紅磚牆與鐵件彰顯了空間裡的老宅 DNA，搭配天花木板、水泥地板，更讓這處改裝空間不著斧鑿痕跡，而是顯得樸實而輕盈。不只如此，拾級而上時，收進眼簾的是由屋頂延伸至地面的大幅「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」。壁畫上的圖樣述說著「AFTER5 步驟六」的品牌概念，是「兩個八月」歷時超過三個月，從設計、選布、染布、拼接親手製成。經過「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」後，人們則可走進帶有黑色方窗的小閣樓，愜意而隱密的空間，是給咖啡迷的都市綠洲。
▲圖片提供：AFTER5 步驟六
值得關注的咖啡新浪潮！咖啡調飲擴大你的風味想像
空間氛圍是吸引人潮駐足的第一步；然而，想收服本格派咖啡迷，永遠是風味決勝負。也因此，「AFTER5步驟六」精挑咖啡豆，經過咖啡師的烘焙之藝，提出咖啡原有的甘甜感，更在尾韻微帶清爽酸度。「咖啡豆好不好喝，關鍵在於咖啡豆品質，沒有好的咖啡豆，其他物件再好都沒有用。」說起自己對咖啡豆的講究，咖啡師Shawn如此表示。
▲圖片提供：AFTER5 步驟六
▲圖片提供：AFTER5 步驟六
若是追求味蕾新奇體驗的朋友，那麼除了基本款的黑咖啡、拿鐵之外，近年火紅的「咖啡調飲」（Coffeetail）更是Shawn的自慢之作。Shawn表示，其實咖啡師調配風味，就像是藝術家用畫筆手繪畫作一般，以四季與人生經歷為靈感，將腦中圖像具象化的成果。像是「秋口的愛」以咖啡為基底，加入烏梅汁、青草茶、五香瓜子，最後放上火烤後的牛肉乾，看似獵奇的組合，卻意外帶出飲品的層次感；「沒有酒精的熱紅酒」則以聖誕熱紅酒為靈感，透過咖啡豆烘焙風味與香料的調配，以咖啡因代替酒精，為酒精敏感的朋友，調和出最迷人的大人味。如果聽完這一串說明，你還是很難想像這樣的咖啡創作，那麼舉步造訪「AFTER5步驟六」，親自喝下那令人驚艷的一口，細品舌尖上的風味，或許會是屬於你自己更直接的感受。
