蔬食也有微波即時餐盒了！
近年來，隨著健康意識抬頭、運動風潮興起，人們對於自己吃下口的食物，已不只關心其美味程度，更在意它是否天然健康、營養均衡。而想要講究每口下肚的食材，許多人便會想到「自己煮」，但是對於工作繁忙的現代人而言，想要餐餐自煮卻彷彿天方夜譚。也因為這樣，近年來許多外帶餐盒便以天然食材、營養均衡，甚至是增肌減脂為訴求，像是主打健康法式藜麥餐盒的「生活倉廚 LIFE KITCHEN 」、由雲端廚房Just Kitchen推出的自有品牌「 Body Fit 」等，都成為時髦上班族的新寵。
打破蔬食與微波食品的刻板印象，帶來滋味鮮明的健康料理
在此風潮下，也有飲食品牌結合了健康意識、運動風潮與環保永續的飲食理念，以健康、蔬食、便利為主打，推出各式加熱後即可享用的蔬食料理，像是台灣本土全植料理品牌「 RicoRico 」便是箇中代表。有趣的是，「 RicoRico 」作為蔬食微波食品，卻以融入各式辛香料的重口味料理跳脫蔬食「無滋無味」的窠臼，也以低熱量、低脂肪、無膽固醇、無激素的特點，顛覆微波食品給人的「不健康」印象，開創出「即時蔬食」的新可能。
舉例而言，主理人 Sophie 以旅行印度時品嚐到的純素咖哩為靈感，推出「七纖蔬低醣咖哩飯」。其中以蘋果、南瓜、紅蘿蔔、香蕉為基底，搭配老薑、胡荽子、薑黃、肉桂、小茴香、孜然粉等二十種辛香料熬煮成咖哩醬風味鮮明涮嘴；花椰菜米以及用植物性蛋白質製成的「未來肉」也十足清爽，一盒吃完仍滿口辛香馥郁卻不膩口。
了解自己身體狀況，做出與身體和地球共好的餐桌選擇
而在濃郁誘人的咖哩之外，另一款聽起來罪惡感十足的「迷迭檸香未來雞球」，乍看之下就是肥嫩的烤雞球，其實裡頭不含一丁半點的肉類成分，而是以「植物肉」作成高蛋白未來雞球，並以檸檬汁、迷迭香、巴西里、鼠尾草調味。叉下一塊放進口中，可以感受到 Q 彈中微帶咬感的質地，以及淡淡的檸檬與香草清香，即便不以增肌減脂為目標，仍是一道清爽迷人的夜宵。
然而，雖說高蛋白植物飲食，是許多人邁向健康道路的最強助攻，卻並非人人適用。像是高蛋白飲食便不適用於老年人或三高患者；含有肉桂成分的咖哩也不建議孕婦食用；鈉含量較高的花椰菜米系列則不建議高血壓患者品嚐。畢竟，沒有任何一種飲食之道，可以適用於所有人身上，在享受美食之前，了解自身的身體狀況、考量地球負擔，做出美味也共好的選擇，才是最聰明的饗食之道。
圖片提供：RicoRico
