探索隱身在中山區巷弄的私房景點 赤峰街文青漫遊

因為喜歡烘焙，原本要繼承家業 的主廚為此說服家人，才得以遠赴大 阪Tsuji製菓學校學習，之後更通過日 本製菓衛生師檢定合格，並於2014 年開設夢想中的麵包屋。店名是取英 文中躲貓貓的俏皮涵義，希望主廚對 烘焙的熱情與創意，能夠為來客味蕾 帶來驚喜。使用日本進口麵粉，以長 時間低溫發酵法製作，訴求天然與健 康，而主廚更時常閱讀日本烘焙書及 相關比賽節目，從中尋求靈感來研發 創新，使得每周都有的新口味搭配經 濟實惠價格，讓人大呼絕對超值。

F e rme n t一詞原是發酵的意思， 在TRAD Philosophy品牌設計師朱經雄 與太太蔣雅文的詮釋之下，成為這家選 物店的特色精神，其一是經由兩人特別 挑選的日常生活物件，共同在此產生化 學變化；其二則是夫妻兩人為台灣人與 香港人的結合，因此店內也融合了台港 風格的單品。目前店內除了四處蒐羅而 來的好物，也擁有兩人各自設計的服飾 品牌。未來，除了經營選物店，店家也 將朝T-shirt絹版印刷、情侶服設計與自家 品牌參展的路線前進，值得期待。

最近，赤峰街上出現一家風格清新 的小餐館「產出 The Food」，老闆阿辰 解釋店名取為產出，意指選用新鮮食 材，自製、產生出好的食物給客人。健 康的東西就一定不好吃？店家希望能追 求平衡點，做出真正健康又好吃的餐 點。店內空間不大，老闆笑著說這樣才 能照顧到所有客人，因此店內沒有電 話、不提供訂位，倘若不巧碰上滿座， 老闆會建議你再走走逛逛， 充滿人情味的赤峰街上，還 有很多好店等你去發掘！

位於建成公園旁，由世界披薩冠 軍牧島昭成開設的拿坡里披薩店正式 開張。牧島昭成於2010年在拿坡里 披薩大賽STG項目中奪得第一名之 後，便成為親善大使，開始致力於推 廣拿坡里披薩文化，與其說他來台開 設分店，更實際的說法是希望藉此與 台灣人交流分享，傳遞正宗拿坡里披 薩的精神與美味。店內提供將近十種 道地拿坡里披薩口味，用料簡單、餅 皮薄嫩、營養分布均勻是道地特色， 雖然是速食，卻不必擔心熱量，是可 以即時享受的安心美味。

曾經在紐約學珠寶設計的老闆，因 為結婚、懷孕，想要能夠妥善地規劃時 間陪伴孩子們生活，因此將原來設計工 作室轉型，加上想要做讓孩子們能夠安 心品嚐的美味，催生了圍裙甜點的設 立；除了精選低過敏原食材做甜點外， 特別的是這裡沒有提供Menu，當天所提 供的品項不是透過黑板，就是直接到櫃 檯去詢問，無形中增添店家與來客間的 溫暖互動。若是喜歡圍裙的甜點，同時 也有甜點教室課程，可將這一份溫暖美 味的心意複製回去與家人分享。