12/1正式開幕！
王品集團在疫情期間仍不停擴張自身的餐飲版圖，繼暑假期間與韓國主廚孫榮聯手開幕的「初瓦」韓式料理之後，今年冬天又跨足日式高價鐵板燒市場，開設全新的「阪前和牛鐵板燒」，用最高等級的日澳和牛套餐，包含鹿兒島A5和牛與龍蝦、鮑魚，搶攻精緻餐飲客群。
新餐廳主打的鐵板燒套餐超奢華
12/1正式亮相的「阪前和牛鐵板燒」，首創最高等級日澳雙和牛套餐，從開胃菜、湯品、主餐、炒飯等翻玩和牛七吃法，帶給顧客全新味蕾享受，主打套餐均一價1880元就能吃到頂級鹿兒島A5黑毛和牛、澳洲M9和牛及奢華海鮮龍蝦、南非活鮑等14道超高CP值的餐點，融合了日式餐飲美學，完美呈現頂級食材，打造令人回味再三的極致盛宴，並依當令食材彈性更新菜色，讓顧客嚐遍最新鮮的四季美味。12/1-12/31歡慶開幕，消費者到店消費打卡或評論，即招待「獺祭金箔和牛頰」一份。
日澳雙和牛套餐七吃法
「阪前和牛鐵板燒」取名源自日式鐵板燒板前現場料理概念，顧客可以近距離看見新鮮食材，和師傅高超烹調技法。「阪前」首度推出日澳雙和牛套餐七吃法，主廚以煎、悶、燒、蒸、炙五種烹調技法，完美鎖住食材鮮度，呈現絕佳口感。
各類和牛打造最奢華套餐
阪前和牛套餐餐點包含了各項奢華菜單，號稱最強的黃金陣容，包含了選用正宗和牛原產地日本鹿兒島的薩摩錦牛「鹿兒島A5黑毛和牛」，這款和牛可是被譽為和牛奧運會的「全日本和牛能力共進會」評選中榮獲金牌，油花分布均勻且細緻、有著濃郁香氣，高溫乾煎後以獨創的薰香靜置手法低溫熟成，徹底展現日本和牛特有細緻脂香。另外還有用澳洲M9和牛搭海膽、姬松茸、鴨肝設計的握壽司，以及龍蝦、鮑魚、鱒魚和和牛野菜玉味增。
阪前和牛套餐餐點介紹
鹿兒島A5黑毛和牛
高溫乾煎後以獨創小麥、紅玉茶葉薰香靜置手法低溫熟成，油脂轉換為鮮甜肉汁吃來更軟嫩，徹底展現日本和牛特有細緻脂香。有別傳統吃法佐油封蒜頭及雪鹽更襯托和牛細膩度。
澳洲M9和牛名物三品
擺盤翻轉日式握壽司呈現，網羅海膽、姬松茸及鴨肝翻玩日料美味，結合法式調味畫龍點睛，突破日式框架創造華麗尾韻一吃驚艷。
龍蝦二吃
蝦身製作成酒焰龍蝦，特選日本鹿兒島赤猿燒酎炙燒散發高雅氣味，搭配主廚精心研發沾料蒜味蛋黃醬，嚐來淡雅清香與鮮甜蝦身成絕佳搭配。龍蝦頭則用明太子炙燒，採日本傳統甲羅燒烹調手法，加入鮑魚肝及明太子炙燒添濃郁鮮美，肉質Ｑ彈細嫩，桌邊火焰炙燒秀在鐵板迸發視覺、嗅覺二重奏華麗演出勾起食慾也添看頭。
鱒魚卵干貝卷
嚴選北海道生食級干貝飽滿鮮甜，搭特製日式柑橘醋微酸開胃，點綴晶瑩剔透的鱒魚卵則嚐來爽脆，與鮮美干貝巧妙融合共譜海味饗宴。
Info.
阪前和牛鐵板燒店家資訊
電話：02-2522-1399
地址：台北中山北路二段52號
圖片來源：阪前和牛鐵板燒
文字整理：Zoe Chen
圖片來源：阪前和牛鐵板燒
文字整理：Zoe Chen
