喜歡清酒的你絕對不能錯過這間清酒酒吧
如果你喜歡清酒，最近有間非常酷的清酒吧絕對要試試，位於基隆路二段、六張犁捷運站附近的「NIHONSHU SAKE SPACE」，是一間可以品飲單杯清酒的日本酒專賣酒吧，「NIHONSHU」就是日本酒的日文，一週提供12款，喜歡什麼都可單杯點來喝喝看，有別於以往喝清酒得選間居酒屋，這裡走純飲清酒路線，提供小桌讓大家站著邊喝邊聊，也歡迎攜帶外食（不收取清潔費）一起搭配！
站著喝超有意思
「站著」喝酒的文化，在日本可説非常盛行，像是街邊所謂的「立飲」居酒屋，或是附屬在雜貨鋪與販酒店舖的「角打」（類似隱藏版小酒館），都是打破坐好喝酒的拘束感，讓大家藉由站著交談、隨意走動等形式輕鬆喝酒。
NIHONSHU SAKE SPACE 的創辦人張時語（Alex），曾經在酒代理商擔任餐飲業務通路，疫情前他在拜訪酒造的過程中，看見了日本時髦品酒的新趨勢，於是他決定讓品飲清酒的方式更為自由，不但設立小桌子讓大家站著喝，也一改清酒以小杯盛裝的傳統方式，將各種不同風味與釀造法的酒款，倒入冰過的葡萄酒杯，入口前就能明確聞到清酒的幽微香氣，也讓飲酒體驗更深刻好玩。
店內藏酒高達40款，價格親民
既然是單杯酒，種類當然從辛口到甘口應有盡有，這裡也提供Asahi啤酒、日本威士忌、果實酒等任君挑選，一杯清酒單杯為80ml，售價介於200～400元之間，比市面上的單杯酒價親民一些。
例如第一瓶的「飛良泉 美山錦山廢純米 丸日系列冬季限定」就是使用秋田縣產的美山錦酒米，由秋田縣最老牌的酒造平泉本舖釀造生產，使用Kyokai 77 號酵母釀製，未經過高溫殺菌，保留清酒新鮮甘甜風味，適合作為開場第一杯。
來自福島的「名倉山 純米大吟釀」，同樣以未過濾、低溫熟成讓酒體紮實不膩口。喝起來的感受略帶甘甜，並透出微微果香。
按著順序喝，第三杯「真澄 中取 春純米吟釀 7號酵母」，採用長野縣的美山錦米種，添加酵母的量較平時多一點，壓榨之後無過濾，立即裝瓶，具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣。這時候以包覆性強的香檳杯盛裝，入口前就能聞到明顯的富士蘋果香氣。
這時候微醺了嗎？如果搭點甜點還能繼續喝！第四瓶在日本市占率高的高知縣醉鯨酒造，其出產的「醉鯨 純米大吟釀」，以兵庫山田錦酒米釀造，並引進最新型的機器配合酒造的釀酒技術，推廣「餐中酒美學」，帶有香瓜果香，在喉頭留下的尾勁頗強。
如果是清酒的入門者，有瓶外型可愛、由越後湯澤採集的蜂蜜中所分離出的酵母釀造而成的純米酒「白瀧 上善如水 小熊蜂蜜酵母 純米酒」很適合來一杯，雖然是清酒，但明顯的蜂蜜味道非常順口，配起司蛋糕也是意想不到地適合。
無須預約，想喝一杯請直接走進來
Alex觀察到，在這裡喝酒的人可不只是女性，許多在附近吃完晚餐的住戶、聚會的朋友們皆會來這裡站著喝個幾杯，當作夜晚的開場或是收尾，也有人固定會來這邊喝杯啤酒搭配兩三杯清酒後就離開，彷彿一種儀式。
而這裡站位無需預訂。僅有沙發區可以安排6個席位（需預訂），想來喝清酒請直接開門走進來。他也建議若要攜帶外食，他們曾經在官方IG拍攝「萬作之花 草莓酒」搭配小美冰淇淋、清炒煙燻鮭魚蔬菜義大利麵搭配「真澄 中取 春純米吟釀 7號酵母」，「名倉山純米大吟釀」配明月湯包等，喝清酒完全不設限，加上附近就是通化夜市，想買什麼過來都可以嗎？Alex大方表示：「完全沒問題！」
info：
「NIHONSHU SAKE SPACE」店家資訊
地址：台北市信義區基隆路二段131-12號1樓
線上訂位：無須訂位，沙發區座位請私訊IG
營業時間：週日/週二-週四19:00-1:00週五/週六20:00-2:00週一公休
圖片來源：NIHONSHU SAKE SPACE、TaipeiWalker編輯拍攝
