酒類生活普及於我們周遭的今日，下班小酌一杯甚至是午休來一杯，已經是不少人生活日常，威士忌選擇百百種，初來乍到新酒吧，面對琳瑯滿目的酒牆該如何下手？
酒吧是城市裡靈魂們的歸宿，陳列架上的酒瓶有如故事書，等待被打開每個精彩篇章。而每段故事的開始都需要個好起頭，進入酒吧的第一杯酒何其重要。
點威士忌需要酒單嗎？
在酒吧裡，即使提供了酒單，光是多樣複雜的品牌英文，就已足夠讓人眼花撩亂，何況是沒了酒單，更會讓人直接束手無策，只能將選擇交給調酒師。但威士忌與調酒不同，調酒仰賴每位調酒師的技術功力，呈現當下最美好風味，威士忌在進入酒吧前，已經交給酒廠調酒師調配至最佳比例，再透過人們介紹傳遞風味與靈魂，因此點威士忌或許不需要酒單，但肯定要有好引路人呢！
▲酒吧裡的調酒師就是酒單的最佳引路人
有酒單的點酒攻略
拿到酒單後，進入到新試煉，紙上密密麻麻文字與區塊，可別在此就敗陣下來，大部分威士忌酒單會有以下幾種分類，掌握好秘訣，便能迅速找到理想酒款。
分類一、品牌：酒廠會設定屬於自己標誌性的風味精神，透過品牌能迅速對應記憶中的風味，多品嚐同品牌不同酒款，更能加速累積自我鍛鍊的風味資料庫。
分類二、產區：在傳統威士忌產區，都有大方向的風味設定，譬如絲滑柔順的蘇格蘭斯貝賽，煙燻泥煤厚實的蘇格蘭艾雷島，而在新興威士忌產區，威士忌也映照出氣候與風土文化，譬如台灣熱情四溢的熱帶水果風味、日本內斂纖細的木質熟成感。酒香與文化互相薰陶，等著你踏上旅程。
分類三、年份：年份是威士忌的衣裳，隨著年齡遞增，緩慢改變披上身的衣裳，年輕威士忌有著活潑衝勁與強悍口感，高年份威士忌穩重而內斂，時間將美麗色澤與風味細節慢慢浸潤到酒液中，不論年輕或年老都有其獨特魅力，建議嘗試新品牌時可以從基礎年份著手，才能從骨子裡認識品牌。
分類四、價錢：一分錢一分貨，這句話在酒類世界也成立嗎？其實不盡然，對於高年份威士忌時間是最大的成本，所以花在酒的費用裡不少是寶貴的時間呢！但風味好壞並不全然與價錢成正比，有時高昂價格反映的是品項稀缺性，找尋適合當下時間點的正確酒款，不以價格定論威士忌，才有機會認識更多新品牌。
無酒單的點酒攻略
在有酒單的酒吧完成了酒單試煉了，假如進入到了一家完全不提供酒單的酒吧，該如何因應？在不少講究互動性的酒吧裡，店家會刻意不提供制式酒單，讓客人與調酒師產生更多互動，三五好友首次踏入，如果怕店家的推薦不符合自己需求，這邊如何主動出擊？
▲在酒吧裡與調酒師的交流互動，也是體驗過程的一環
互動切入點1：風味
風味在選擇威士忌是非常有效方式之一，能迅速到大方向酒款，建議可以從幾種風味來著手詢問，譬如花香、果香、木質香、草本香、煙燻、泥煤，再讓調酒師找尋該方向的幾款酒來聞香選擇。
互動切入點2：口感
威士忌即使動輒都是40度以上的高酒精度，口感上還是有相當程度的分別，從清爽、輕盈、濃郁、飽滿等等感受，都能幫助調酒師更快找到酒款。
綜合上述的幾種攻略，相信下次在酒吧出擊時，更能得心應手，除了技巧性的點酒外，隨時保持著寬廣接納一切的心，放下人們對於品牌、價格的成見，世上沒有不好的酒，絕對只有不適合的酒，找到屬於每個時刻自己的酒款，享受那專屬沈浸的體驗。
▲專屬自己在酒吧的那杯酒，是讓人沈浸、放鬆且歡愉的
