一般人想到新埔柿子，大多數是想到美味的柿子與柿餅，不過當地其實還發展了特別的「柿染」，不僅能夠購買透過柿染製成的布料，還能可享用美味的柿子，讓在吃的過程中，能享受到屬於自己的成果。
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新埔鎮柿染工坊
柿染是由柿汁作為染料，由於柿汁含大量單寧酸，會因日曬越曬越深，因此柿染又被稱作「太陽之染」。而在新埔柿染坊，不只能購買柿染織品，還能自己動手做，做出屬於自己的柿染紀念品、包括提袋、圍巾、門簾，都任君挑選。
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九芎湖觀光農場
九芎湖是塊山窩凹地，因客家人稱凹地為湖，以前又有許多九芎樹，所以名為九芎湖。這是一處兼具農業與觀光的園地，包含3條步道、埤塘、以及多家農園餐廳，來到這裡可以先找家餐廳品嘗客家菜，再到農園體驗採果、擂茶、童玩DIT等，下午順著九福、觀南、霽月3條步道環形繞一圈，就是悠閒的一日遊。九芎道步道規劃完善，加上農村景致陪襯，走來格外舒適。每年5月桐花盛開，6月阿勃勒綻放，秋冬落雨松變色，都為九芎湖增添不少色彩。
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新埔老街
新埔老街保留過去許多古蹟，像是宗祠、老屋和廟宇，細節都相當細緻，此外，老街上也有相當多客家美食，粄條、煙腸、水晶餃，讓人相當滿足！
