從早到晚吃不完
新莊，新北市地域人口極大的城市，這裡匯集了各地上台北打拼的人們，在此成家立業、代代傳承。新莊，也因為未來塭仔圳重劃區的規劃，而開始變得不一樣。
然而面對如此的市鎮開發，傳統市場內的美味卻依舊不變。從新泰路、新樹路或輔大作為分界，新莊居民也習慣將新莊區分為上新莊與下新莊兩區，而這兩區的美食集聚地，上新莊有福壽街，下新莊則以四維路最是有名。這裡白天有早市、傍晚有黃昏市場，晚上更是人潮眾多的夜市，短短一條新莊四維路，餵養了多少新莊人的胃？
這回TaipeiWalker六月主題特輯《走進傳統市場繞一圈》，我們要透過新莊在地人的推薦，實際走進下新莊的四維市場，探索當地的美味。
原滷味
這間滷味攤，可說是四維夜市裡最有人氣的攤位，位於四維路135號對面的小攤位，每回經過總是聚集了人潮，以乾式滷味為主要販賣內容，從蔬菜、火鍋料、火腿、豆干還有滷得透徹的白蘿蔔，以及彈牙的甜不辣，消夜怎麼可以不選它？
地址：新北市新莊區四維路135號對面
當歸豬腳
新莊四維黃昏市場197巷修正牙科診所門前還有一家排隊美食，以當歸豬腳為主要熱賣品項，也因為攤販招牌上就用四個紅色大字寫著「當歸豬腳」，因此當地人就用市場裡的當歸豬腳為代稱。
煮到軟爛的豬腳，幾乎一抿就化，豬皮、油脂跟肉的軟嫩結合在一起，形成搭配最棒的組合，不油不膩，連不吃肥肉的人都會忍不住吃上一口。
地址：新北市新莊區四維路199號1樓
後港臭豆腐
既然介紹了滷味、大腸麵線跟豬腳，怎麼可以少了台灣人最愛的臭豆腐呢？早期開在後港一路上的後港臭豆腐，即使搬遷到富國路依舊有粉絲死忠追隨。也是在地人從小吃到大的美味。
不同於單加泡菜的臭豆腐，以前後港臭豆腐除了泡菜外，還加了炸過的九層塔，讓整盤臭豆腐多了畫龍點睛的美味，重點是外酥內嫩味道又不會臭到太強烈，絕對適合帶外國朋友一起來品嚐。
而大腸蚵仔麵線也很夠味，加點烏醋和香菜，味道更為提升。
地址：新北市新莊區四維路8號
北港生炒鴨肉羹
四維路市場內的這間生炒鴨肉羹，也是四維市場美食的必吃推薦，從上午10點開到晚上9點，想要當早餐、午餐還是晚餐都可以。在地人說必喝生炒鴨肉羹的湯頭，最推薦在加飯做成湯飯或是加油麵，小小一碗就能滿足你的胃。
不同於南部以加糖直接作為羹湯的甜味，這碗生炒鴨肉羹，更裡充滿了胡椒的香氣和洋蔥煮爛後所散發的甜味，碗裡鴨肉也給得很實在，很多人都是單點羹或是加麵、米粉或飯一起吃。
地址：新北市新莊區四維路130號
東加炸雞
說到四維市場的美食，怎麼可以少了這間需要大排長龍的東家炸雞呢？這可是連美食YTR廚佛瑞德Fred都讚賞的炸雞啊！
不同於多數炸雞使用乾麵粉裹覆後入油鍋酥炸，東加炸雞的是以濕麵粉裹覆後直接入鍋油炸，因此更能在外皮上營造酥脆爽口又有醃醬味的層次口感，更別說會噴汁的肉，是排隊限搶的在地美食啊！
地址：新北市新莊區四維路159號對面
劉家豆花
吃了一堆鹹食，當然還要用甜點來平撫一下裝滿鹹食的胃。說到甜點，在四維市場的「劉家豆花」也很有名氣，大豆、粉圓、紅豆、綠豆、芋頭、花生…….還有綠豆湯跟冬季限定的紅豆湯。
最大的重點，還是放在豆花上一大球的黑糖冰沙，那才是夏天最消暑的滋味。
地址：新北市新莊區四維路103號
