到了冬天,就是吃火鍋的季節。火鍋店裡白煙裊裊,熱氣隨著喧騰的火鍋湯底恣意地蔓延在室內的各個角落,不僅驅趕著濕冷的體感,香氣四溢的火鍋香,也頓時溫暖了人心。

火鍋,就是有著如此的魔力,可以一個人吃,也能一夥人一起歡歡鬧鬧的享用。一個人吃的時候是一種心靈上的慰藉與享受;多人共食則是一股歡聚的魔力,此時的吃鍋早已不是滿足味蕾,而是滿足與友同樂的心。

在這適合吃鍋的季節裡,Taipei Walker 12月主題特輯當然也要來聊聊「火鍋」,我們盤點了北台灣與南台灣的火鍋排隊名店,專訪了兩家異國火鍋料理的主理人,談談要怎麼將南洋火鍋和韓式豆腐鍋變成台灣在地化。

現在,就讓我們一起吃火鍋吧!