喜愛大人味巧克力的你，絕對會愛死他們家的糖摩卡！
如果你是一位資深的巧克力迷，相信一定或多或少有聽聞過Du Rhône Chocolatier這家手工巧克力店，位於東方文華酒店1樓的Du Rhône Chocolatier，不僅遵循古法配方打造充滿溫度的手工巧克力，更堅持所有品項皆由瑞士直接空運進口，因此，它也有了「巧克力界的愛馬仕」這樣可愛而貼切的暱稱。
近150年的淬鍊，成就最頂級的奢華美味
Du Rhône Chocolatier由Monsieur Pertuiset於1875年在日內瓦的「隆河街」創立，目前的主理人為第三代繼承人Federico Marangon，而台北分店則是由前總統李登輝的孫女李坤儀於2015年獨家引進，成為全亞洲第一家Du Rhône Chocolatier的分店。
說起Du Rhône Chocolatier最迷人之處，絕非那充滿溫度的手工頂級巧克力莫屬。在那個大多數巧克力品牌開始使用機器生產巧克力的年代，Monsieur Pertuiset堅持使用工匠手作的方式製作巧克力，完整地保留巧克力的香氣、口感與風味，薄脆的巧克力外殼搭配綿密的巧克力甘納許內餡，是令人咬一口就會感受到滿滿幸福的療癒滋味。
品牌創立一百多年來，Du Rhône Chocolatier始終堅持著傳統工藝，運用「調溫巧克力」手工技藝打造一顆顆精緻巧克力，將巧克力從48度降至27度，再加熱至32度，透過繁瑣的溫度變化，淬鍊出巧克力最美好的風味，讓可可結晶達到最完美的滑順口感。
堅持由瑞士主廚手工製作，更精心打造巧克力的家
為了完整呈現與瑞士零時差的精緻風味，Du Rhône Chocolatier台北分店（以下簡稱Du Rhône Taipei）並沒有另外聘請主廚，所有的巧克力品項皆從瑞士低溫空運，讓身在台灣的我們，也能夠品嚐到與歐洲當地風味一致的頂級巧克力。
另外，Du Rheône Taipei在各個細節上也毫不馬虎，不僅裝潢比照歐洲規格，展現紅、黑色的低調奢華美學，更精心針對自家巧克力訂做14度恆溫的冰櫃，維持巧克力最佳的口感，而這樣對於完美的堅持，也使Du Rhône Chocolatier在巧克力迷心中有著不可動搖的地位。
訪店必嚐經典「糖摩卡」，感受大人感的可可滋味
以日內瓦街道做為發想靈感的「糖摩卡」（Mocca Glacé），不僅是Du Rhône Chocolatier最經典必吃的明星巧克力，更是Du Rhône Taipei開幕的契機之一。
多年前，台灣代理人李坤儀在瑞士無意間品嚐到「糖摩卡」，對於它那甜蜜又帶點苦澀、濃郁卻又不過分厚重的獨特風味深深著迷，而她也希望能夠把這份美好傳遞給台灣的巧克力控們，因此，她不惜花上3年的時間，只為了將Du Rhône Chocolatier代理進台灣，與大家共同分享糖摩卡帶來的魔力。
以精選摩卡豆搭配頂級巧克力打造而成的「糖摩卡」，就像是一首充滿著高低起伏的交響樂章一般，入口後首先撲鼻的是濃郁的摩卡咖啡香，隨著巧克力慢慢化開，濃郁的可可香氣隨之而來，接著是榛果和焦糖宛若金粉那樣細緻地在舌尖上不斷鋪展。
摩卡的苦平衡了巧克力的甜，更為濃郁的巧克力增添了一股驚喜感，隨著時間的流逝，「糖摩卡」那似苦似甜的風味將會不停地改變，豐富多變、細緻動人的口感，是它處絕對吃不到的神奇味道，也是Du Rhône Chocolatier最能令人感受到百年手工技藝與自然風味巧妙結合的經典之作。
除了「糖摩卡」之外，Du Rhône Chocolatier也有各式不同口味的經典夾心巧克力，如玫瑰荔枝、伯爵茶，還有獲得日內瓦國際巧克力首獎、以師傅女兒為名的黑巧克力風味「柯林」，顆顆宛如珠寶的手工巧克力，層次細膩，風味細緻，就像是灑落靜謐街道的冬日細雪，是冬日不可錯過的療癒美味。
Info.
Du Rhône Chocolatier Taipei
地址：台北市松山區敦化北路166號（東方文華酒店內）
電話：02-2514-9600
營業時間：週一~週日 11:00~21:00
圖片來源：IG@durhonechocolatier
