三芝必去新點！巧克力專門店 TERRA土然淺水灣店「TERRA by the sea」新開幕！-Taipei Walker

因一片窗景而誕生的淺水灣二店，一邊看海景，一邊吃巧克力

位於溫州街佈滿大片綠意的Bean to bar 巧克力品牌「 TERRA 土然」，是精品巧克力愛好者非常喜愛的好地方，這裡將來自世界各國的可可製作成各種型態的巧克力產品，像是塊狀的bar、巧克力甜點、以氮氣咖啡原理製作的氮氣巧克力飲，真的超級厲害；近日創辦人楊豐旭在三芝淺水灣前再開了二店「TERRA by the sea」，除了推出與一店不同的商品，另外還與咖哩名店「雷咖哩」合作限定巧克力咖哩輕食，品嚐之餘，還能零死角望見美麗的淺水灣。

三芝必去新點！巧克力專門店 TERRA土然淺水灣店「TERRA by the sea」新開幕

最多產區的巧克力專門店

土然創辦人楊豐旭，畢業於台灣大學園藝系，當時分組所學的是食品加工，研究所畢業後加入農業技術團前往非洲海地，回國後輾轉成為在地果醬品牌「在欉紅」主廚，命格帶「土」的他，在日本接觸到Bean to Bar，再度跌入可可的風味世界，2014年創立「九日風工作室」，曾以烏魚子、川貝枇杷膏、牛蒡等食材巧克力，拿下2018年ICA世界巧克力大賽亞太區三銀、世界賽一銀一銅成績。

2021年他則直接在溫州街創立「TERRA 土然」，蒐羅非洲、中南美、印度、越南、台灣等9大產區的可可，以Bean to Bar的概念推出各產區的精品巧克力，以不同的調製方式與食材搭配闡述巧克力的博大精深，如果喜歡可可所帶來的風味感動，一定要去朝聖。

為了一片窗景義無反顧在淺水灣開二店

某次巧合下，楊豐旭看見了這坐擁一大片海景的店，正在等待有緣人，於是他決定浪漫一次把二店開在這裡，曾在加勒比海與海地住居的楊豐旭幽默地說：「我對大海是懷念的、是嚮往的，想要一邊看海景，一邊享用最棒的巧克力，去年我許下了這樣的願望。沒有神燈可以擦頭髮、體重倒是擦掉不少，好不容易，土然巧克力淺水灣店就這麼擦出來了。」

與溫州店有所差異，淺水灣店的氮氣冰巧克力與產區熱巧克力，挑選厄瓜多、海地、索羅門群島等與海相關的產地可可；其他如常溫型的產品旅行者蛋糕、瑪德蓮，皆選用TERRA土然的巧克力配方豆；軟蛋糕挑選了坦尚尼亞的單品巧克力，戚風蛋糕則選用祕魯。另外人氣款巧克力巴斯克蛋糕，則是使用印度的可可，如果全部點上一輪，你就會知道巧克力是如此千變萬化的黑金。

獨賣新品西西里咖啡與雷咖哩聯名餐點

其中亮點是將可可葉過濾後加入氣泡，搭配台灣檸檬與PEG Coffee 的西西里咖啡，柔和的柑橘調性與堅果尾韻平衡接壤，味道獨特也非常適合炎熱夏天。

餐食部分則與雷咖哩合作，推出香料雞肉咖哩佐麵包，選用自家菜園栽植的芝麻葉，搭配三芝在地農戶「德安居」的有機蔬菜，加入十數種香料的雞肉咖哩搭配佛卡夏，食用前再刨上與咖哩香料配方一致的香料巧克力，咖哩與巧克力極搭，是必點菜色。楊豐旭另外也特別製作了85%的香料巧克力搭配咖哩，65% 的單片香料巧克力則對外販售。