螃蟹料理也能玩出新高度
秋蟹季就跟聖誕節一樣，一年一度，令人期待。還記得有一年秋天與家人前往蘇杭旅遊，坐在西湖旁的飯館品嚐著肥美的大閘蟹，美味的記憶至今回味起來依舊清晰，可見大閘蟹的魅力還是不容小覷。慶幸的是在台灣也品嚐到鮮美的大閘蟹，在這個氣候宜人的季節，許多師傅也將螃蟹料理玩出新高度，中式、廣式、日式、泰式的創意玩法應有盡有，快趁換季前來好好犒賞自己！
晶華軒
位於台北晶華酒店三樓的粵菜餐廳-晶華軒，推出多達11款蟹餚選項的「秋蟹饗宴」，主廚鄔海明選用毛蟹、花蟹、沙公、沙母、處女蟳與鱈場蟹，烹煮出潮式花雕凍毛蟹、生拆膏蟹燴麻婆豆腐、花雕蛋白蒸花蟹、XO醬花蟹蘿蔔糕等全新當令美饌。
歷年熱賣的膏蟹馬蹄蒸肉餅、艇家避風塘炒蟹、鱈場蟹三吃等也可恣意點選，！晶華軒的「秋蟹饗宴」是由擁有超過三十年粵菜烹飪經驗的港籍中餐廚藝總監—鄔海明所規劃，豐富的菜色選項當中，鄔主廚首推潮式花雕凍毛蟹，凍蟹是潮州的一種特色家常菜，常見的凍蟹多以花蟹入菜，由於鄔主廚早年曾在日本工作，對於毛蟹的鮮甜和細緻肉質印象深刻，此次特別將潮式技法和頂級的日料食材毛蟹做結合，非常特別！
玖尹
座落在南京松江商圈伊通公園旁，結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳《玖尹》，推出饕客年年期待的秋蟹盛宴！嚴選產地直送的紅蟳、沙公，除了廣式辛香黑椒、蒜蓉焗蟹、暖潤煲湯、精緻港點外，更融入上海禿黃油、熟醉蟹的濃鮮滋味，另有泰式咖哩、和風柚香白醬、新加坡辣椒蟹等異國風味。
囊括前菜、點心、主菜、主食、煲湯品項，獻上陳年花雕浸熟紅蟳、三色魚籽蟹肉餃、芝士帝王蟹捲、柚子奶香焗沙公、泰皇咖哩紅蟳、粵式古法黑椒焗秋蟹、獅城辣椒蟹、啤酒蒜蓉沙公、禿油蟹黃紅蟳撈飯、紅蟳玉米雞湯煲等十道蟹蟳料理，精彩呈現紅蟳鮮甜與飽滿膏黃、沙公的厚實彈嫩肉質，讓饕客飽飽口福。[
壽司芳
這次來到壽司芳享用大閘蟹限定套餐，完全沒想過大閘蟹能以日式料理呈現，非常驚艷！首先以牡丹蝦薄切+蟹湯晶球+大閘蟹膏開始第一道饗宴，再來是大閘蟹肉搭配白花椰菜慕斯與馬糞海膽，太奢華了.....中間穿插一顆軟絲壽司。
下一道特別的是這道櫛瓜包大閘蟹肉膏，底下是水果椒+大閘蟹與金沙醬。很有層次重點水果椒帶有淡淡香氣，平衡了蟹膏的濃郁。接著來顆午仔魚壽司+日本蝦夷蔥。再來上的是海苔櫛瓜花搭配松露與蟹膏、大閘蟹釜飯。
高潮部分厲害的來了，師傅給上滿滿滿滿滿的大閘蟹肉、魚子醬、生筋子與蟹膏，裝在螃蟹可愛容器裡面，真的太豪華，料給的完全不手軟，最後搭配紐西蘭大黑鮑、蛤蜊壽司、鮮魚濃湯與甜點劃下完美句點！大閘蟹套餐真的太滿足！蟹肉好鮮甜蟹膏好美味，重點是完全不用自己剝，給辛苦的是師傅滿分！雖然膽固醇應該大噴爆但還是好值得！秋季限定的 Omakase 套餐共提供 18 至 19 道料理，每人平均可享用三隻六兩的固城湖大閘蟹(3A等級)🤩至 11 月底，限晚餐供應！明年的訂位我也已經準備好了。
