跟著「+1+1+1=嘉義式」的腳步，一起深度玩嘉義。
提到嘉義這座城市，你會想到什麼呢？或許是充滿著油亮迷人色澤的火雞肉飯；或許是景色療癒放鬆阿里山，然而，這幾年來大家對於嘉義的印象卻漸漸地有了改變。隨著2020年嘉義市立美術館的正式啟用、2021年台灣設計展來到嘉義、2022年台灣文博會特意設置了嘉義館，嘉義這座老城市，開始散發著一股獨特的藝術氛圍。
那些乍看平凡卻充滿魅力的嘉義日常，無論是充滿人情氣味的民俗信仰、街巷裡密度極高的咖啡店家，又或是風格獨具的獨立書店，紛紛如點點螢光，在這座台灣島上面積最小的城市匯聚出明亮且溫煦的光芒，讓來自台灣各地的質感旅人，能夠一次又一次地透過深度旅遊，挖掘更多不同面向的嘉義。
近年來，除了各式各樣的風格展覽、藝術空間插旗嘉義，也有越來越多嘉義各地的年輕人開始返鄉，為自己的家鄉付出努力，用更加新穎的理念與設計，讓嘉義的好能夠被更多人給看見。而身兼「平凡製作」創意總監，同時也是「+1+1+1=嘉義式」系列活動主辦人的黃銘彰，就是嘉義返鄉青年的一員。
透過地方獨有3種面向，展現嘉義的獨特魅力
說起這股嘉義獨有的內斂風華，黃銘彰表示：「嘉義建城歷史悠久，在日治時期文風鼎盛、畫家輩出，藝文能量本就非常飽滿。最近幾年，更有越來越多年輕人選擇返鄉或留在家鄉，延續這座城市的豐厚養分；藉由經營一家小店或發起有趣的計畫，讓越來越多人看見這座過去常被忽略的小城。」
「從嘉美館開館，到台灣設計展在嘉義舉辦，大家都感受到嘉義有一股新的能量正在湧動。」而這股嘉義蘊藉的力量也默默牽引著他，讓他在離鄉超過10年後，毅然邁開返鄉之路，並運用自己擔任媒體編輯的經驗，重新「編輯」嘉義的樣貌。
今年8月，黃銘彰透過一系列「+1+1+1=嘉義式」的系列活動，梳理出嘉義地方獨有的生活模式，透過代表嘉義在地民俗的「暗光鳥紀：輪普東食堂」、展現嘉義身為咖啡店大城魅力的「小城咖啡實驗計畫」、以及帶領更多人進行在地書寫活動的「地方文學家課」，讓來自各地的旅人，包括生活在嘉義的嘉義人們，都能深入感受這座城市的獨特美感。
8月中旬甫落幕的「暗光鳥紀：輪普東食堂」，由「平凡製作」攜手在地團隊「諸羅設計塾」，將嘉義市獨有的輪普文化以不同的方式呈現，邀請林聰明沙鍋魚頭、桃城烹茶、阿榮師啤酒鴨等7家在地餐飲業者二代，共同在百年嘉義東市場盛情辦桌，以藝術和風味為途徑，打開常民場域的想像。
實際走訪特色咖啡廳，用咖啡香氣再度認識嘉義
緊接在「暗光鳥紀：輪普東食堂」之後，作為飲食軸線的「小城咖啡實驗計畫」、在地書寫軸線的「地方文學家課」也將輪番登場。黃銘彰分享，嘉義本就是台灣咖啡產地，咖啡店密度更高居全台第二，僅次於首都台北。
「這幾年很多年輕人在巷弄間開咖啡店，而且每家特色鮮明。」這也讓經常流連咖啡店的他，不時思考著：「是不是有機會串連起這些小店，一起來尋找，甚至是共創出嘉義的風味？」
於是，在這次「+1+1+1=嘉義式」的活動當中，黃銘彰邀約在地方深耕超過10年的老字號咖啡店「國王蝴蝶咖啡」、擅長餐食設計的在地店家「木更Mugeneration」，以及台北知名咖啡店「Fika Fika Cafe」，一同串連近20家特色在地店家，透過研發屬於嘉義的特製咖啡、餐點，或是舉行討論會等線下活動，帶大家從咖啡再次認識嘉義的不同面向。
從生活中汲取靈感，開啟屬於嘉義的「文學家課」
如今正以編輯手法努力挖掘並詮釋地方的黃銘彰，也將在10月展開「地方文學家課」，企劃名稱靈感來自嘉義人對於「回家功課」的特有簡稱「家課」，將以嘉義各具風格的獨立書店做為基地，邀請人氣作家李屏瑤、任明信到嘉義來場「微駐村」，帶領關心地方的年輕學子，一起開啟屬於嘉義的「文學家課」。
「不管從人文歷史、城市尺度，還是生活風格來看，嘉義市都是非常特別的存在，絕對值得大家好好認識它。」
圖片來源：平凡製作提供
