現在不用飛出國就能吃到超人氣的巴斯克乳酪蛋糕啦！
呼叫地方的巴斯克乳酪蛋糕迷！在加州擁有超高人氣的巴斯克乳酪蛋糕品牌Basuku正式來台快閃啦！這個2020年才創立、曾創下40秒內賣出140顆巴斯克乳酪蛋糕的品牌，這次選定台灣作為快閃店的首站，除了帶來超人氣的經典原味蛋糕之外，更推出台灣才有的限定口味，身為螞蟻人的你一定要手刀訂一波！
以北海道的味道為準，打造進化版巴斯克乳酪蛋糕
「Basuku」創始人陳弘治（Charles Chen）有著美國出生、台日混血的背景，由於他的父母在美國經營餐館，在耳濡目染下，從小他就熱愛美食，大學畢業後如願投入高端餐飲的工作，並在美國許多知名餐飲集團擔任經營願問，如：米其林中餐廳Hakkasan、舊金山洪焙名店Tartine Bakery等。
正當事業起飛之際，疫情讓一切變調，美國餐飲亦陷入低迷。賦閒在家的Charles為了打發時間，也與全球大部分的人一樣，上網搜尋食諧、動手做菜，並從初學者友善的烘焙品項「巴斯克乳酪蛋糕」開始做起。
在嘗試了幾次後，他一直覺得自己做出來的巴斯克乳酪蛋糕不符合心目中最理想的狀態，直到四年前他前往父親的故鄉北海道，無意間在當地品嚐了生平第一塊巴斯克蛋糕。他說：「日本的巴斯克蛋糕中心非常濕潤，整體綿密濃郁，質地介於舒芙蕾和乳酪蛋糕之間，是我心目中最理想的口感。」
爾後，他也向一位相熟的日籍烘焙業朋友討教，分析西式巴斯克蛋糕與日式巴斯克蛋糕之間成分與做法的差異，並進行試做，最後悟出了美味的秘訣，也造就了Basuku無人能敵、讓人一吃就上癮的美味。
最純粹卻最簡單的美味
Charles表示，巴斯克乳酪蛋糕的主要材料只有鮮奶油、奶油乳酪、糖與雞蛋，影響蛋糕質地的關鍵，就是食材比例。另外，攪動麵糊的方式、烘焙的溫度、烤箱的選擇等，也都會造成口感與風味的差異。
2020年6月「Basuku」於焉誕生，試吃過「Basuku」蛋糕的星級主廚們大為驚艷，紛紛在自己的社群帳號進行分享，帳號成立短短 3 個月內便成為爆紅蛋糕品牌，還曾在發出開賣通知後的40秒內，收到超過140張訂單，更陸續被當地媒體《舊金山紀事報》San Francisco Chronicle、《美食與美酒》Food and Wine 紛紛報導。
另一方面為了自我挑戰，Charles 也開始每週嘗試做出不同的新口味，像是咖啡、抹茶、焙茶、黑松露、柚子、橘子奶油等口味，持續尋找美味的靈感。
回到最熟悉又陌生的家鄉台灣開設快閃店
而在Basuku品牌發展得如火如荼之際，Charles也決定將這個自己無心插柳的品牌帶回母親的家鄉台灣，選定台北新光三越A9開設期間限定的快閃店，期望能將這樣的純粹美味分享給台灣的甜點迷們。
此番來台，Charles一心希望能尋得適用的在地食材， 讓整顆蛋糕能如假包換地屬於「台灣製造」無奈找不到滿意又能供應穩定的台灣鮮奶油與奶油乳酪，所幸找到了來自桃園、優質的台灣雞蛋。「製作一個乳酪蛋糕，蛋黃的品質無可酒形。1他說：「這款台灣的雞蛋不僅沒有一點 腥味，蛋黄質地飽滿、味道又很濃郁，讓我對於在台灣製作的Basuku很有信心。」
而除了經典原味之外，Charles也針對台灣快閃店推出限定的全新芝麻口味。這款蛋糕選用由百分百黑芝麻細緻研磨的日本胡麻醬，入口綿密之餘，還帶有溫潤的烘焙香氣，讓人一吃就上癮，完全沈浸在芝麻與乳酪交織而成的甜蜜魅力當中。
「Basuku」巴斯克乳酪蛋糕快閃活動資訊
「Basuku」巴斯克乳酪蛋糕快閃活動將於即日起於新光三越官網、TASTE by MMHG官網進行線上預購，台灣限定芝麻口味為TASTE by MMHG官網限定款，亦同步販售；8月19日（六）則於新光三越A9館一樓實體門市現場販售，並開放現場取貨。
圖片來源：Taipei Walker編輯拍攝、Basuku提供
