咖啡店也能吃到刈包、乾麵跟水餃，真的是台灣咖啡館店主人的可愛與貼心。
▲lightbeam cofee
在自家烘焙咖啡館可以點到喜歡的咖啡，又可以吃到再熟悉不過的家常味跟國民小吃，像是刈包、乾麵跟水餃，真的是台灣咖啡館店主人的可愛與貼心，像我自己常常在咖啡館工作不小心就橫跨了正餐時間，這個時候可以點上一份水餃或是來上一份刈包，那真的是只有一顆台灣胃才能了解的幸福啊。
咖啡搭餐的彈性跟可玩度其實很高，一來咖啡風味很廣，從花香、果酸香調性到堅果、巧克力調性等等，二來咖啡飲品的製作方式很多，基本以濃縮咖啡為基底下去變化的義式咖啡，美式咖啡或是有加牛奶的卡布、拿鐵等，還有近幾年咖啡館很流行加入風味氣泡水調製的氣泡咖啡，像是百香果氣泡美式、西西里氣泡美式咖啡等等，讓咖啡在搭餐上的選擇更有趣。
基本上我會用跟餐酒搭配的概念先來試試看咖啡搭餐，口味重的就搭配中深焙的咖啡，清爽一點的餐點可以試試看搭配中淺焙度可是風味比較強烈的日曬豆。
▲暖空咖啡
中壢的暖空咖啡就提供自家烘焙咖啡以及用心製作的刈包，早上8點就開門的暖空咖啡，被客人戲稱「被刈包耽誤的咖啡館 」，三款口味分別是控肉、鹽味雞腿跟薑汁燒肉，還特別搭配不同的刈包皮，控肉是原味、鹽味雞腿是芝麻、薑汁燒肉則是揉進南瓜的刈包皮。
▲暖空咖啡
這次點了薑汁燒肉刈包搭配店主人Mark 參加咖啡師大賽的賽豆Ethiopia Sidamo Bona Zuria L1 Honey做成的冰美式，喝起來帶著明亮酸質及甜感，搭配薑汁燒肉帶甜的風味，整體吃起來還是很清爽舒服。
▲8豆珈琲
台中位於國美館路近的「8豆珈琲」，提供自家烘焙的咖啡、甜點及鹹食，招牌的玳瑁咖啡將濃縮跟牛奶融合的很好，撒上苦巧克力粉，像喝巧克力牛奶。店裡有一道赤乾麵也是咖啡館裡的一絕，端上桌聞到的是柴魚香帶著些許辣味，將麵跟水波蛋拌開來，則聞到類似帶著花生醬香氣的味道，麵條是偏軟的口感，跟醬汁、蛋黃液一起入口很濕潤。
▲8豆珈琲
這次搭配深焙的巴西｜米納斯塔｜日曬，做成冰手沖，喝起來口感滑順，有花生、堅果調性，尾韻焦糖甜感，很厚實，適合搭配像赤乾麵味道較重的餐點，堅果調性也互相呼應。
▲lightbeam cofee
還有一家也是自家烘焙咖啡館，提供了最大眾的家常小吃－水餃，位於台中北區的「Lightbeam espresso bar」，是我自己想到會想去喝杯咖啡的口袋名單，給我的感覺很像倫敦的獨立咖啡館，以咖啡為主角的空間，大片落地窗，俐落的吧檯線條，簡約的設計，窗外的綠意，都讓人感到舒服。
▲lightbeam cofee
咖啡品項也都在水準之上，可以選擇義式咖啡、手沖咖啡或是愛樂壓出杯。看咖啡師Tony出杯是種享受，精準的動作跟神情，沒有絲毫拖泥帶水。自製的甜點也是很受歡迎的品項。店裡也很貼心的提供自家手工包的水餃，Tony說，「有些快要中午的客人，或許還沒吃午餐，又或者有些出來辦事情晚上不打算吃，但又想墊一點肚子的客人，水餃是個很方便而且大眾接受度最高的食物。是一個餐與餐中間，不想吃甜的人最優質的選擇。」
▲lightbeam cofee
確實，水餃吃起來俐落又快速，搭配冰的美式或是加入氣泡水的咖啡飲品，都是不錯的選擇。而且當水餃出現在咖啡館，好像讓咖啡館更有家的感覺 （笑）
台灣咖啡館的樣貌很多元，不同時期各有潮流，從早期的複合式咖啡館走向咖啡專賣咖啡館，再到以專業咖啡為主可是融入不同特色的咖啡館風格。一杯好喝的咖啡已經是很基本的事情，如何找到自己的特色跟做出差異化是更重要的事情。
你也有一顆台灣胃嗎？ 來一趟咖啡館裡的「台灣胃」巡禮吧！
