百樂門12年威士忌的可可香氣讓人難忘
威士忌就像是一門學問、一本厚厚的百科全書、一位深澳的學者，琥珀色的酒液蘊藏著職人百年來的專注。
成立於 1898 年、至復刻傳統斯佩賽威士忌酒廠的百樂門，至今仍維持簡單化，採用全手工裝桶、單獨秤重，並在陳年橡木桶上以手工標示，再將酒存放於鋪地式酒窖倉庫中的手工製作威士忌流程，它們相信唯有這樣的製作方式，才可以保持最原始的威士忌特色，這手作職人精神，也成為一套經典學問。
在2021年以FIRSTHAND (承藝手創) 作為品牌核心價值理念的百樂門單一麥芽威士忌，正是將畢生釀造心血，透過雙手延伸釀酒師的創意，將意念化為藝術傳承。如此嚴謹的職人精神，也正是如今在各領域備受尊從的手工價值。
2022年，百樂門單一麥芽威士忌，也與職人手工皮革精品品牌Volta跨界攜手，用「職人工藝」為譜、工匠精神為曲，透過影像紀錄的方式，記錄職人工藝的精隨。而探究百樂門單一麥芽威士忌與 Volta 皮革精品品牌的共同之處，雙方均透過長時間的累積，以工藝創造穿越時光的刻畫，留下不同的冒險歷程，就像威士忌與皮衣作為記憶的載體，在橡木桶陳年的靜置下，酒液因此有了耐人尋味地展現，而手工訂製的皮衣，依據不同人、不同身型所打造出來的風格，不僅專屬個人，越穿越有型，兩者均見證了時光累積的魔力。
與這支紀錄影片同步曝光的，還有百樂門12年、15年與對比系列的煙燻泥煤威士忌，這也是百樂門單一麥芽威士忌的核心酒款，不同年份與不同系列，皆有著不同的風味。
以專為台灣酒饕們設計的12年威士忌，使用首注雪莉桶及波本桶進行陳年，使用原酒直接瓶裝，深色琥珀的酒體在燈光下有著沉穩的光澤感，風味上充滿著雪莉統的香氣與厚實的甜蜜感，入喉後黑胡椒辛香味與橙皮香的交織，卻平衡了這樣的甜味，淡淡煙燻香與可可香的尾韻，符合台灣人品飲威士忌的喜好取向。
同樣使用首注雪莉桶及波本桶進行陳年的還有百樂門15年威士忌，帶有現磨胡椒、炙燒橡木桶、蘋果、黑巧克力及漿果的香氣與濃郁的雪莉酒風味，湊鼻一聞還有黑巧克力與太妃糖香甜味，用聞的也足以讓人愛上。而奶油滑順的口感中，更會在泥煤煙燻味道過去後，帶出黑巧克力、烘烤燕麥、柑橘皮的香氣呢！
最後百樂門泥煤煙燻波本，如名所示，酒液有著濃郁的沉穩煙燻味，是仕紳們品格，也是屬於成熟大人的故事。從香氣中彷彿還可以聞到香草、白巧克力與蘋果香，入口後出現的奶油糖、棉花糖、檸檬雪酪的味道，彷彿藏在就是大人心中，那個永遠不想長大的大男孩。
圖片來源：百樂門單一麥芽威士忌
